【やみつきの食感】皮が変身！サクサクおいしい「フライド大根」

鍋、おでん、煮物、この季節に食べたい料理ですが、これらに欠かせない野菜といえば大根。出汁がしっかり染み込んだほくほくの大根はとても幸せな気持ちになりますよね。でもそろそろ大根は飽きてきたよ、という人もいるのではないでしょうか。ということで今日から気分を変えて、こんな大根料理はいかがでしょうか！？

一見フライドポテトですが、なんとこれ大根の皮なんです。大根の皮を水抜して、あとはフライドポテトと同じように粉をまぶして揚げるだけ。また、大根の皮を冷凍保存して溜めておけば、自然と水分が抜けるし、まとめて大量に揚げられるのでおすすめだそうですよ。

つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも「普通のフライドポテトより好きかも」「大根の皮がこんなに美味しくなるなんて感動」とみなさんすっかり夢中になっているご様子。野菜嫌いの人や子供たちにも大人気だそうですよ！子供のおやつやパパのおつまみにも大活躍しそうですね。

いかがでしたでしょうか。今まで捨てていた大根の皮がこんな大変身をするなんてびっくりですよね。美味しくて節約にもなるので、おすすめです！ぜひ試してみてくださいね。

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。 月に一度、料理教室も開催しています。