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梅を使った「ごぼうのおかず」レシピ

クックパッドニュース編集部

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「ごぼう×梅」は相性がいいって知ってた？

ごぼうは食物繊維が豊富な野菜で、お腹をキレイにしてくれます。また、梅にはクエン酸やカテキン酸という栄養素が含まれていて、疲労回復につながるほか、血流を良くしたり、胃腸の状態も健康に保ったりしてくれる優れた食材です。そんな二つの食材を使って作るおかずは、おいしいのはもちろん、体に嬉しいことづくめですよ！

基本の「ごぼう梅煮」を覚えよう　

ごぼう×梅レシピのキホンともいえるのがこちらの「ごぼう梅煮」です。材料はごぼうと梅干しと水だけのシンプルなレシピ！

夏ごぼうの梅煮
夏ごぼうの梅煮 by will-mari

牛蒡（直径2センチくらい）、梅、水

和風・梅マリネはいかが？

ごぼうでマリネを作ってみませんか？たくさんのきのこも加えてさらにおいしく♪

ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ
ごぼうとキノコの和風☆梅マリネ by 台所の青い鳥

ごぼう、人参、えのき、えりんぎ、椎茸、◎梅干し、◎梅酢、◎醤油、◎好みの油

豚肉も使えばメイン料理に！

豚ばら肉とごぼうの味噌炒めに梅とごまの風味を香らせれば、食欲のないときでもさっぱり食べられます！

豚バラとごぼうの梅ゴマ味噌炒め
豚バラとごぼうの梅ゴマ味噌炒め by oNACHIKOo

豚バラ肉(薄切り)、ごぼう、ねぎ、ごま油、下味用、酒、醤油、梅ゴマ味噌、梅干し、味噌、酒、はちみつ、白すりゴマ

余ったきんぴらごぼうで作る！

冷蔵庫に「きんぴらごぼう」は余ってませんか？豚肉と大葉と梅ペーストできんぴらごぼうをクルクル巻いて焼けば、お弁当のおかずのできあがり！

きんぴらごぼうで★肉しそ巻
きんぴらごぼうで★肉しそ巻 by のりあきくんの妻

豚ロース（薄切り）、しそ、きんぴらごぼう、お好みの焼き肉のタレ（今回は甘口）、梅ごのみ（好みで）

梅味噌和えはおつまみにもOK

茹でた鶏むね肉とごぼう、わかめで作る梅味噌和えは、ヘルシーでちょっとしたおつまみにもなるお財布にも優しいレシピです！

鶏胸肉と牛蒡の梅味噌和え
鶏胸肉と牛蒡の梅味噌和え by b-co

茹でた鶏胸肉、ゴボウ、塩わかめ（塩抜きしておく）、☆味噌、☆梅干し（つぶしておく）、☆マヨネーズ、☆すりゴマ（黒or白）、☆ごま油

ごぼうと梅の組み合わせは、一見合わないように思えてしまいますが、こうしてレシピを見てみるとどれもおいしそうですね。栄養素も優れているので、家族の健康を考えて料理を作っているママにおすすめですよ♪暑い夏を乗り切るのにも良さそうです！

おにぎり

毎日作るおにぎりの具材を考えることが寝る前の日課になっています。喜ぶ娘の顔がたまらなく好き。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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