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記念日のスペシャルディナーに！特製ソースが決め手のオシャレグリルはいかが？～「MOCO'Sキッチン」より～

誕生日、結婚記念日など、1年に何度かある特別な日。せっかくだから、とびきりのごちそうを作ってお祝いしたいですよね。今回は、そんなスペシャルな日のディナーにピッタリのオシャレ度全開！のレシピをご紹介します。

とっておきの日にふさわしい☆ワンランク上の魚レシピ

6月13日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「記念日にふさわしい、オシャレな魚料理」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、南仏風のソースが決め手の「もこみち流　カジキマグロのグリル〜ブラックオリーブソース〜」。簡単ながら、とてもオシャレなレシピですよ。

きざんだブラックオリーブ＋アンチョビで特製ソース作りを

カジキマグロは両面塩とコショウをして下味をつけ、グリルパンへ。両面しっかり焼けたら、器に盛り付けましょう。
カジキマグロを焼いている間に、特製ソース作りを。フードプロセッサーに、アンチョビ、アンチョビオイル、にんにく、エシャロット、種なしのブラックオリーブを入れて、スイッチオン。フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、フードプロセッサーの中身をイン。塩とコショウをし、バターを加え、コンソメスープでのばしたら出来上がり。
カジキマグロに添える野菜も準備しますよ。刻んだルッコラ、ベビーリーフをボウルへ。レモン汁、フェタチーズを加えて混ぜたら、くし型に切って先の部分に少しだけコショウをつけたレモンと一緒に盛り付け。
メインディッシュであるカジキマグロには特製ソースを。仕上げにオリーブオイルをふりかければ完成です。

南仏プロヴァンス地方の伝統的なブラックオリーブソースが、シンプルなグリルをワンランク上の味わいにしてくれましたね。
クックパッドにも、似たレシピが。いくつかご紹介しましょう。

レモンを絞ってサッパリと♪

《簡単》メカジキのオリーブソース添え
《簡単》メカジキのオリーブソース添え by こぐまs

種なしオリーブ（ブラック＆グリーン合わせて）、イタリアンパセリの葉、メカジキの切り身、クレイジーソルト、オリーブオイル、レモン

野菜たっぷりで絶品！

めかじきの夏野菜トマトソースがけ
めかじきの夏野菜トマトソースがけ by yaburie

めかじき、茄子、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、トマト水煮缶（ダイスカット）、オリーブオイル、塩、粗挽き黒胡椒

☆ポン酢でさっぱりと

メカジキのバターポン酢ムニエル
メカジキのバターポン酢ムニエル by kaorimaman

メカジキ、大根、水菜、バター、ポン酢、塩・コショウ、小麦粉

いかがですか？ソースを工夫するだけで、シンプルなグリルが、こんな風にオシャレになるなんてビックリ！カジキマグロはもちろん、他の白身魚やお肉にも合いそうですね。ぜひ記念日のディナーに活用してみてください。 (TEXT:森智子)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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