記念日のスペシャルディナーに！特製ソースが決め手のオシャレグリルはいかが？～「MOCO'Sキッチン」より～

誕生日、結婚記念日など、1年に何度かある特別な日。せっかくだから、とびきりのごちそうを作ってお祝いしたいですよね。今回は、そんなスペシャルな日のディナーにピッタリのオシャレ度全開！のレシピをご紹介します。

6月13日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「記念日にふさわしい、オシャレな魚料理」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、南仏風のソースが決め手の「もこみち流　カジキマグロのグリル〜ブラックオリーブソース〜」。簡単ながら、とてもオシャレなレシピですよ。

カジキマグロは両面塩とコショウをして下味をつけ、グリルパンへ。両面しっかり焼けたら、器に盛り付けましょう。
カジキマグロを焼いている間に、特製ソース作りを。フードプロセッサーに、アンチョビ、アンチョビオイル、にんにく、エシャロット、種なしのブラックオリーブを入れて、スイッチオン。フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、フードプロセッサーの中身をイン。塩とコショウをし、バターを加え、コンソメスープでのばしたら出来上がり。
カジキマグロに添える野菜も準備しますよ。刻んだルッコラ、ベビーリーフをボウルへ。レモン汁、フェタチーズを加えて混ぜたら、くし型に切って先の部分に少しだけコショウをつけたレモンと一緒に盛り付け。
メインディッシュであるカジキマグロには特製ソースを。仕上げにオリーブオイルをふりかければ完成です。

南仏プロヴァンス地方の伝統的なブラックオリーブソースが、シンプルなグリルをワンランク上の味わいにしてくれましたね。
クックパッドにも、似たレシピが。いくつかご紹介しましょう。

いかがですか？ソースを工夫するだけで、シンプルなグリルが、こんな風にオシャレになるなんてビックリ！カジキマグロはもちろん、他の白身魚やお肉にも合いそうですね。ぜひ記念日のディナーに活用してみてください。 (TEXT:森智子)