夏の暑さに負けない！フィリピンのお酢で作る家庭料理「アドボ」って何？

こんにちは、HIKERのYumiです。今回は、COOKのクニエ (Kunie) さんのお宅にお邪魔してきました♪ フィリピン料理ってみなさん食べたことはありますか？私は今回のKitchHikeが人生初めてのフィリピン料理だったので、どんなお料理なのか想像ができませんでした。そういえば、東京でもなかなかフィリピン料理のレストランって目にしない気がします。まだ食べたことのない料理を味わえるということと、COOKとの新たな出会いに心を躍らせて参加しました！

クニエ (Kunie) さんとは最寄駅で待ち合わせ。一緒にお宅へ向かいました。 しばらく歩くととても素敵なご自宅に到着！お部屋のいたるところには写真が。家族を大切にされていることが伝わってきました。

荷物を置いて、早速お料理開始！今回は、「アドボ」の下ごしらえをしておいてくださいました！

まず、お酢などの調味料とローリエを入れ、お肉を煮込んでいきます。今回使用したお肉は骨付きの鶏肉。現地では豚肉でも作られることもあるそうです。

「アドボ」を煮込んでいる間に、もうひとつのお料理が調理開始！「パンシット」と言って、麺はビーフンを使ういわゆる焼きそばのフィリピン版のような料理です。アジア各地はビーフンを使うところが多いですね。

まずは、エビに火を軽く通します。

全体的にエビの色が少し変ったかな、というところで、野菜、ビーフンと材料を投入してさらに炒めます。

味付けは、こちらです。

一見、醤油に見えますが……気になるので、ちょっと味見をしました！