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梅干しが決め手！「夏野菜のマリネ」がさっぱり美味しい♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏バテ防止に梅干しがきく

「梅干し」と聞くとそれだけで、口の中にジュワーっと酸っぱさが広がります。暑くてなかなか食べたいものも浮かばない今日この頃ですが、梅干しなら少し食べられそうな気がしてきませんか？暑い時こそ、しっかり食べて夏を乗り切りましょう。

梅干しと旬の野菜で一品

梅干しを使うおかずはクックパッドニュースでも何度か紹介してきましたが、今日、皆さんに紹介したいのは、梅干しを使った夏野菜のマリネ。マリネと言えば、洋風のおかずですが、ここに梅干しの入れてまろやかな和風のマリネに！さっそくレシピを見ていきましょう。

大葉もプラスして風味アップ

ズッキーニと大葉で梅すっぱいマリネ
ズッキーニと大葉で梅すっぱいマリネ by 京ん家

ズッキーニ、オリーブオイル、塩胡椒、麺つゆ、●梅干し(大粒)、●大葉、●お酢、●砂糖、●ニンニクすりおろし(無くても。好みで)

ブラックペッパーが隠し味

きゅうりと梅干しのマリネ
きゅうりと梅干しのマリネ by とだかちゃん

梅干し実だけつぶす、きゅうり拍子切り、オリーブオイル、麺つゆ(ストレート)、酢、ブラックペッパー

はちみつもプラスして

ゴーヤの梅干しマリネ
ゴーヤの梅干しマリネ by pon803

ゴーヤ、たまねぎ、大根、★梅干し、★米酢、★はちみつ、★オリーブ油、★塩（クレージーソルト）、★あらびきこしょう、レタス

生姜、鷹の爪を入れてピリッと

なすの和風マリネ
なすの和風マリネ by ひでこ３

なす、醤油、お酢、ぽん酢、鷹の爪(小口切り)、しょうが(すりおろし)、梅干し(種をとってたたく)

塩コンブでコクを

ばあばの即席☆和風マリネ<梅肉合え>
ばあばの即席☆和風マリネ<梅肉合え> by yume☆mamy

きゅうり、玉葱、梅干し（大）、砂糖、かに風味かまぼこ、塩昆布

いかがでしたか？どれもとっても美味しそうです。梅干しはお弁当にしか使わなかったという方もぜひ梅干しマリネに挑戦してみてくださいね。（TEXT：吾妻愛子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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