cookpad news
主菜
副菜
お弁当
おつまみ
作りおき
スイーツ
裏ワザ
朝ごはん
コラム
主菜

【おうち居酒屋】お店みたいなふわふわの「だし巻き卵」はこう作る！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

居酒屋さんで食べるだし巻き卵って、ふわふわでダシがきいていて、どうしてあんなにおいしいんでしょう？ 家で作ろうとすると、きれいに巻けなかったり途中でやぶけたり、なかなかうまくいかなかったりするんですよね。でも、ポイントをおさえれば居酒屋のようなだし巻き卵が作れるんです！ 動画で見てみましょう。

フライパンはよく熱しておく！

フライパンは最初によく熱しておくと、卵液がくっつきにくくなります。途中やぶけたりうまくいかなくても、最後をきれいに仕上げれば大丈夫！ 卵液を加える際は、焼けた卵を持ち上げてその下に流し込むようにすると、くるくるときれいに巻きやすくなります。

居酒屋の味　だし巻き卵
居酒屋の味　だし巻き卵 by たまこかあさん

卵、みりん、薄口しょうゆ、水、だしの素、味の素（あれば）

ふわふわのだし巻き卵とともに、おうち居酒屋を楽しんでくださいね♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本No.1のレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。人気レシピの紹介や、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザをお届けしています。

◾️クックパッド公式キッチン
◾️Instagram公式アカウント
◾️X公式アカウント
◾️facebook公式アカウント

連載: クックパッド料理動画から驚きワザ＆レシピ発見！！
クックパッドの料理動画から人気の裏ワザ・時短テクやレシピをご紹介。
関連する記事
これは便利！味噌汁の「味噌」を最速で溶かす方法
● 裏ワザ | 6ヶ月前
毎日食べても飽きない！「大根だけ」でつくる簡単副菜6選
● 副菜 | 6ヶ月前
690人絶賛！「納豆」と意外な◯◯でボリューム満点の朝ごはん
● 朝ごはん | 6ヶ月前
10秒でするっと剥けちゃった！玉ねぎの皮むきは◯◯すればスムーズ
● 裏ワザ | 5ヶ月前
1杯で大満足！朝からぽかぽか「トマト缶スープ」
● 朝ごはん | 5ヶ月前
殿堂入り間近！黄金比率の「だし巻き卵」が間違いのないおいしさ
● お弁当 | 5ヶ月前
250人絶賛！卵1個でもバッチリ味決まる「ふんわり卵焼き」が絶品
● お弁当 | 5ヶ月前
卵1個でたくさん作れる！タルト台不要の「簡単キッシュ」
● スイーツ | 5ヶ月前
おいしい掛け算！手が止まらない「ヤンニョムボール」
● 主菜 | 5ヶ月前
中からチーズがどばぁっ！白だしで味が決まる「ふわとろチーズ焼き」
● コラム | 5ヶ月前
使いこなせない！？編集部スタッフに聞いた「鉄のフライパン」のメリット＆デメリット
● コラム | 6ヶ月前
得意のDIYでキッチンのゴミ箱にダイソーのアレ使ったら便利すぎた！〜アンバサダーちーすけ♡さんに聞きました〜
● コラム | 5ヶ月前
700人絶賛の完璧レシピ！まるで寿司屋のような「しっとり甘い卵焼き」
● 副菜 | 5ヶ月前
【殿堂入り目前】ぷるぷる＆ふわふわで冷めてもおいしい！「卵焼き」はこれが正解
● お弁当 | 5ヶ月前
食パン1枚で大満足◎ふわふわ厚切り風「チーズフレンチトースト」で最高の朝ごはん
● 朝ごはん | 4ヶ月前
今日のランチは簡単＆おいしい「レンチンナポリタン」はいかが？
● 朝ごはん | 4ヶ月前
鶏もも肉がコクうま！ご飯がすすむ簡単「やみつきチキン」
● 主菜 | 4ヶ月前
おうち居酒屋にぴったり！シャキシャキ楽しい「れんこん鶏つくね」
● 主菜 | 4ヶ月前
フライパンも汚れにくい！「美しい目玉焼き」を作る方法
● 朝ごはん | 4ヶ月前
ピッカピカの新品状態に！？赤サビだらけの「電気ケトル」を一発解決した掃除術
● コラム | 5ヶ月前
油はアレを使って！だし巻き卵がもっとおいしくなるワザ
● 裏ワザ | 4ヶ月前
「おにぎりの具」天才的アイデア！3月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】
● 朝ごはん | 4ヶ月前
【裏ワザ】濃厚で美しい！「目玉焼き」は◯◯を落として焼くのがコツ
● 裏ワザ | 3ヶ月前
鶏むね1枚で4人分！家族大満足のふわふわ「チキンナゲット」
● 主菜 | 3ヶ月前
【殿堂入り】クックパッドで人気！パンの耳が「ロールフレンチトースト」に大変身
● スイーツ | 3ヶ月前
【殿堂入り】クックパッドで人気！1分で中までしみしみふわふわの「フレンチトースト」
● スイーツ | 2ヶ月前
ふわしゅわ〜！クックパッドで人気「溶けるパンケーキ」のレシピ
● スイーツ | 3ヶ月前
画期的！皮に指で水をつけない「餃子の包み方」に感動！
● 裏ワザ | 3ヶ月前
卵焼き器を使って！ホットケーキミックスで簡単おやつ
● 裏ワザ | 2ヶ月前
なにこれかわいい！朝食やお弁当に「チューリップの卵焼き」
● お弁当 | 2ヶ月前
700人絶賛！まるで料亭の味！？卵1個と白だしで絶品卵焼き
● お弁当 | 2ヶ月前
濃厚なガーリックバター醤油味でご飯が進む！豚バラとキャベツの簡単おかず
● 主菜 | 2ヶ月前
お皿から一瞬で消える⁉️青のりの香ばしさがたまらない「カリカリのり塩厚揚げ」
● コラム | 2ヶ月前
冷蔵庫のマストアイテム！「めんつゆオンリー」で味つけ完了のスピードおかず
● 主菜 | 3ヶ月前
【殿堂入り】クックパッドで人気！電子レンジでふわっふわになる「世界一のフレンチトースト」
● 朝ごはん | 20日前
【クックパッドで人気】材料2つ＆計量不要！超お手軽「揚げないチュロス」作ってみた
● コラム | 2ヶ月前
フライパンで◎漬け込みなしの「手羽元のグリル」が簡単すぎ
● 主菜 | 約2ヶ月前
ふわふわ卵が絶品！ボリュームたっぷり「アスパラと豚肉のカレー炒め」
● 主菜 | 約2ヶ月前
作業時間10分！朝食にもおすすめのベーコンフレンチトースト
● スイーツ | 約1ヶ月前
ボリューム◎卵1個で「卵焼き」の格上げワザ
● 裏ワザ | 約1ヶ月前
ワンランク上の「お好み焼き」を作る裏ワザ！ポイントは「キャベツの切り方」
● 裏ワザ | 30日前
これ覚えてて！一番おいしいプリンの作り方
● スイーツ | 29日前
お酒にぴったり！「ちくわの串焼き」でおうち居酒屋開店
● おつまみ | 約2ヶ月前
厚揚げでボリューム爆増！鶏ひき肉のふわふわつくね
● 主菜 | 16日前
これ知らなかった！アレで旨すぎ卵焼きレシピ
● 裏ワザ | 約1ヶ月前
これは新定番になりそう！カリカリチーズがクセになる「スマッシュブロッコリー」
● コラム | 9日前
10分でパパッともう一品！暑〜い夏に火を使わない「レンジおかず」
● 主菜 | 9日前
ビールや黒こしょうで！大人味の「きゅうりの漬物」がおつまみにぴったり
● 主菜 | 8日前
切り方で変幻自在！「山芋おつまみ」でおうち居酒屋を味わおう
● おつまみ | 5日前
今日の晩酌は「スキレット」が活躍！まるでお店風のおつまみが完成
● おつまみ | 7日前
編集部おすすめ
失敗なし＆時短になる！そうめん茹で方の裏ワザ3選
● コラム | 約1ヶ月前
「まごわやさしい」とはどんな意味？おすすめレシピと1週間分の献立例を紹介
● コラム | 3ヶ月前
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介
● コラム | 4ヶ月前
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介
● コラム | 4ヶ月前
「唐揚げ衣の黄金比」はコレだった！最高にカリッカリになる人気レシピ
● 裏ワザ | 24日前
玉ねぎとじゃがいもだけで作れる！クックパッドの人気レシピを紹介
● 副菜 | 約1ヶ月前
1週間OK！お弁当に使える「作りおきおかず」主菜＆副菜の人気レシピ
● お弁当 | 29日前
プロがやってる「美味しいハンバーグの焼き方」3つのコツを管理栄養士が解説！
● 裏ワザ | 17日前
「キャベツの千切り」やり方3選と保存方法！クックパッドの人気レシピを紹介
● コラム | 約1ヶ月前
クックパッドの本
絶品アジアごはん cookpad plus 2024年夏号 たんぱく質おかず おうちで極める! 絶品カレー
夜食にいかが？薬味ぶっかけ丼
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら