日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
大分の郷土料理としても知られる鶏天ですが、節約メニューとしてもおすすめなんですよ♪安く手に入りやすい、鶏の胸肉やささみも塩麹に漬けてから調理すれば酵素の力でしっとりやわらかく仕上がります。パサつきがちな部位でも塩麹パワーでジューシーな塩とり天に大変身☆冷蔵庫に眠っている塩麹があったら試してみないと損ですよ!
お好みでしょうが、にんにくを加えたり、黒ゴマを加えたりすることで香ばしく見た目の印象も変わります。塩麹に漬けておいた鶏肉にブラックペッパーと粉チーズをまぶして、洋風にアレンジするのも美味☆
塩麹に漬けることでしっとりジューシーな塩とり天が完成☆サクフワな衣とジューシーな鶏肉の絶品塩とり天をぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:小屋原佳苗)
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