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ささみでボリュームUP「菜の花のからしマヨネーズ和え」が春の味♪

クックパッドニュース編集部

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色鮮やかに仕上げるコツは「冷水」にあり！

淡いグリーンの若葉と黄色い小さなつぼみが春らしい、旬の菜の花。食べるときはその優しい色合いをしっかりキープして楽しみたいものです。

そのためにはゆで方がポイント！ お湯でサッとゆでた後、冷水に入れて熱をとってからザルにあげましょう！そうすると、色鮮やかに仕上がりますよ。また菜の花が穂先はやわらかく、茎の部分は固いので、先に茎をゆで始め、後から穂先を入れてゆでるのがおススメです。

おいしくゆで上がった菜の花には、「からしマヨネーズ」がよく合います。そこにささみを加えてボリュームアップすると、立派なおかずになりますよ☆

ささみは細かくほぐして味なじみ良し！

菜の花とささみの辛子マヨネーズ和え。
菜の花とささみの辛子マヨネーズ和え。 by ふくりくちゃん

菜の花、ささみ、酒、塩、A マヨネーズ、A 辛子、A しょうゆ、A すりごま

にんじんで“赤い彩り”を加えてもキレイ

菜の花とササミの和え物
菜の花とササミの和え物 by Miyuse＠

菜の花、ササミ、にんじん、すり白ごま、マヨネーズ、醤油、練りからし

最後にゆで卵をちらして菜の花畑に

菜の花の辛子マヨサラダ☆ミモザ風
菜の花の辛子マヨサラダ☆ミモザ風 by ねっちゃんっ

菜の花、塩、ささみ、酒、☆マヨネーズ、☆からし（チューブ）、☆醤油

からしをわさびに変えても美味♪

菜の花とささみのわさび梅おかかマヨ和え
菜の花とささみのわさび梅おかかマヨ和え by ＊nob＊

菜の花(茎、葉、先端のつぼみ部分に切りわける)、鶏ささみ(スジと薄皮を取り除く)、削り節、マヨネーズ、わさび(ハウス本きざみ贅沢にのせる粗切りわさびなど)、梅干し(種を取り除きみじん切り)、しょうゆ

菜の花が出回る時期はとっても短いので、早めに作ってくださいね。(TEXT：大河原裕美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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