cookpad news
トレンドレシピ

【残暑を乗り切る!】簡単美味〜い「スペインのニンニク料理」を作ってみた♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ニンニク料理で残暑を乗り切ろう!

ようやく厳しい暑さの続いた8月も終わりましたね。疲れが溜まっていたり、夏風邪を引いてしまったりしていませんか?

今年はスペインも猛暑に見舞われており、南部では45度以上を記録しました。今回は、そんな暑〜いスペインから、疲労回復・食欲増進にぴったりなニンニク料理をご紹介します。前回に引き続き、クックパッド・スペインのスペイン人作者さんのレシピの中から、日本で再現できるレシピをセレクトしましたよ。

スペインのニンニク豆知識

最近、スーパーで青森産、中国産と並んでスペイン産のニンニクを見かけることが増えたと感じませんか?それもそのはず、なんと、ここ5年間でスペインからのニンニク輸入量が40倍にも増加したそうです。スペインからは、お馴染みの白いニンニクだけでなく、スペインで広く使われている紫ニンニクも輸入されています。

スタッフが近所のスーパーで購入したスペイン産ニンニク。左側が白ニンニク、右側が紫ニンニク。一番外側から見ても違いがわかりませんが…

紫ニンニクの方は、内側の皮が紫がかった色をしていました。白ニンニクよりも、香りが強く味も辛め、アリシンも多く含まれるという特徴があります。

スペインではこの2つのニンニクをどんな風に使い分けているのかと疑問に思い、料理好きスペイン人スタッフたちに尋ねてみると、
「普段料理するときは、そんなに違いを意識して使ってはいない。どっちかが辛味が強かったと思うけど、どっちがどっちだったかな…」
「加熱しちゃうとそんなに違いが分からないから同じように使ってるよ。スペインには、黒ニンニクっていう種類もあって、それはまったく違うから使い分けてる」
と、返ってきました。現地の家庭では、それほど使い分けてはいないようです。

ではさっそく、スペインのニンニク料理を作ってみましょう!今回は人気のアヒージョとスープをご紹介します。

アヒージョ

おうちバルメニューとしても定着してきつつあるアヒージョ。熱々オリーブオイルに溶け込んだ刻みニンニクの風味が食欲をそそります。スペインでは、たっぷりの刻みニンニク入りオリーブオイルで具材を煮た料理を「(具材名)・アル・アヒージョ」と呼びます。日本では、海老やキノコのアヒージョがよく知られていますが、クックパッド・スペイン語版には魚やイカ、貝や鶏肉・豚肉、じゃがいもなどの様々なアヒージョ・レシピが投稿されています。

定番はパプリカパウダーで一工夫☆

お好みのキノコでアヒージョ

豚肉でもアヒージョできます

スープ

スペインを代表するスープといえば、「ガスパチョ」。スペイン南部のアンダルシア発祥の冷たい野菜スープです。材料をミキサーにかけるだけで栄養たっぷりのさっぱりスープの完成です。火を使わずに夏の栄養を摂りたいのはスペインでも同じなんですね。 トマト、玉ねぎ、きゅうり、ピーマン、ニンニクなど野菜類がオーソドックスな材料ですが、フルーツを加えたアレンジ版も美味しいです。筆者もさくらんぼ入りのガスパチョを作ってみましたが、フルーティーで気に入りました。今の季節なら、スイカ入りのガスパチョがおすすめです。

また、「アホブランコ」は、アーモンドを使った冷製スープです。ブランコとはスペイン語で「白」、そして「アホ」はニンニクという意味です。

ミキサーで混ぜるだけ!冷製スープ ガスパチョ

アーモンドとニンニクの白い冷製スープ アホ・ブランコ

生ハムとニンニクのスープ ソパ・デ・アホ

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
意外な発想!なすで作る簡単「アヒージョ」が美味 2023年09月19日 16:00
コレステロールを下げる食材はコレ!「年代別」「男女別」の付き合い方を医師に聞きました 2023年09月29日 17:00
【極シリーズ】たった5分で完成!70円で作る人生最高の「極ハムエッグ丼」 2023年09月21日 19:00
ご飯に合う!豆腐とひき肉のマーボー炒めの即席献立 2023年09月30日 11:00
材料3品以内◎「豚バラ」のガッツリ肉おかず 2023年10月06日 08:00
サッと炒めれば完成!きのこと豚肉だけのボリュームおかず 2023年10月09日 08:00
ゆでない&揚げない!大人味の旨すぎる「冷凍ポテト」の食べ方 2023年10月11日 17:00
バターがたまらん!旨すぎ濃厚ソーセージ丼 2023年10月14日 08:00
マンネリ脱出!お弁当にも副菜にも使えるブロッコリー味変バリエ 2023年10月18日 06:00
お財布に優しい◎肉なし満足「豆腐ステーキ」 2023年10月26日 08:00
つくれぽ600件超え!材料3つでお店に負けない「極上パスタ」 2023年10月27日 19:00
業スー好きに聞いた!おすすめの「パスタソース」3選 2023年10月06日 20:00
やみつきになるコリコリ食感!「エリンギ」だけで副菜 2023年10月23日 21:00
パスタ、唐揚げ、漬物も業務スーパーの「チリソルト」実食レポ 2023年10月18日 12:00
うまみを最大限に引き出す!ボリューム満点「きのこたっぷりスープ」 2023年09月22日 14:00
旨すぎ!保存袋に入れるだけで絶品「白だし卵」 2023年11月12日 15:00
にんにくがめっちゃきいている!ご飯もお酒もすすんじゃう「ガーリックおつまみ」 2023年11月22日 17:00
圧力鍋なしでプロの味!煮込み10分で絶品「薄切り肉のビーフシチュー」 2023年11月24日 20:00
きっと家にあるはず!隠し味でもっとおいしくなる「マカロニサラダ」 2023年11月25日 14:00
シメはラーメンに決定!やみつき「ガリバタ鍋」レシピ 2023年11月26日 08:00
冷凍野菜で簡単に具だくさん!ペペロンチーノ風アレンジの「暗殺者のパスタ」 2023年11月06日 11:00
どの店でも買えない⁉︎カルディ人気すぎ商品『青い◯◯』って? 2023年11月01日 19:00
これぞ万能調味料!「にんにく麹」が今クックパッドで人気 2023年11月28日 17:00
750人が絶賛!簡単なのにごちそう感がすごい「トマト缶煮込み」 2023年12月02日 13:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
しっかり味でご飯が進みまくる!豚肉&厚揚げのボリュームおかずレシピ 2023年12月18日 08:00
たった10分!家にある調味料で「スンドゥブチゲスープ」が簡単完成 2023年12月20日 08:00
旨すぎ「じゃが×ウインナー」のアレンジ3選 2023年12月31日 15:00
これ知ってる?ドンキ・ホーテのおすすめプライベートブランド商品 2023年12月01日 20:00
寒くて外に出たくない日のランチはこれ!あったか「スープパスタ」5選 2023年12月24日 21:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
30代スタッフに聞いた“こだわり”!料理で「面倒だな」と思いながらもやってしまうこと 2023年12月01日 17:00
600人絶賛!ごま油香る「やみつきカリカリ大根」がウマすぎ! 2024年01月08日 17:00
罪悪感ある禁断の味わい!じゅわっとおいしい「バターもち」 2024年01月19日 19:00
白米が止まらない!最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
ネギ好き必見!長ネギ3本をペロリの「ネギしゃぶ鍋」はいかが? 2024年01月22日 08:00
あと一品に◎キャベツで作れる居酒屋風スピード副菜3選 2024年01月30日 16:00
アレを入れたら絶品だった!罪なポテサラ 2024年02月02日 06:00
神レシピ発見!食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
こんな食べ方あったんだ!300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
飴色玉ねぎがレンジで簡単に!700人が絶賛した「オニオングラタンスープ」 2024年02月10日 18:00
白米進む!鶏肉だけで作る「ポン酢炒め」3選 2024年02月10日 10:00
簡単で激ウマ!ささみ&ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
1杯で大満足!朝からぽかぽか「トマト缶スープ」 2024年02月20日 06:00
アレを入れるだけ!風邪予防が期待できる「味噌汁」に驚き 2024年02月21日 07:00
え、これハマりそう!「カニカマ」の旨すぎる食べ方 2024年03月01日 13:00
1品で大満足!とろ〜りあったか「白菜のひき肉あんかけ」 2024年02月15日 21:00
居酒屋風でご飯もおかずもすすむ!春キャベツとツナのやみつきサラダ 2024年03月14日 21:00
【医師が伝授】ポイントは油!認知症リスクが最大23%下がった○○食事法とは 2024年02月19日 19:00