埼玉県秩父ではお汁粉に◯◯を入れて食べる！【日本各地の絶品レシピVol.12】

前回、埼玉県の夏の定番メニューとして「すったて」をご紹介しました。 今回は、寒い季節に体を温めてくれるおやつ「小豆ぼうとう」をご紹介します。

埼玉県では、昔から小麦栽培が盛んに行われてきましたが、生産地の一つ秩父地域ではお汁粉にお餅ではなく、地元産の小麦で作ったうどんを入れて食べていました。 戦中戦後のモノがない時代には、お汁粉の餅の代わりとしてうどんを使い、体を温めてくれるおやつとして重宝されていました。

お汁粉にうどんを入れたものを「小豆ぼうとう」と呼びますが、これと似た料理で、うどんに小豆あんをからめた「ねじ」という料理もあります。

「小豆ぼうとう」や「ねじ」は、秩父に昔からある、農作業の合間など小腹がすいた時に食べる郷土料理「小昼飯」（こぢゅうはん）の1つです。

あまい小豆の風味に、もちもちとしたうどんが意外と合って、寒い季節のおやつにおすすめです。 時間のあるときは、うどんも手打ちで作ってみてはいかがでしょうか。