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メインおかず

硬い部分ももれなく食べきる！ メンマみたいな「たけのこの中華炒め」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

硬い部分をどう食べる？ おすすめメンマ風レシピ

掘りたてのたけのこが出回る季節。まるごと買ってゆでて楽しむというご家庭も多いでしょうね。そのとき頭を悩ませるのが、硬い部分の調理です。今回はその部分もまとめて美味しく食べる、メンマ風炒め物レシピをご紹介します。あわせてアク抜き方法も。今年の春はたけのこまるごと調理に挑戦してみませんか？

薄切り&炒め煮がポイント

硬い部分を食べやすく仕上げるポイントは2つ。まずは根元を薄い輪切りにしてから短冊切りにし、油で炒めて調味します。仕上げにごま油とラー油を回しかけて風味よく♪ ラーメンにもよく合います。

メンマ風 タケノコの中華炒め
メンマ風 タケノコの中華炒め by ojyousama

アク抜き済みの筍の硬い部分、ゴマ油、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、醤油、仕上げ用ゴマ油、ラー油

【保存版】たけのこのアク抜き方法

今が旬！ 知っておきたい「たけのこのアク抜き」保存版
2019年04月11日

つまみ食いが止まらない！ やみつきになる味

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）には「簡単でやみつきな美味しさですね」「つまみ食い止まらず！ 美味しいです」などとやみつきになる味わいに、つまみ食いをする人が多数！ 「簡単あっという間に出来て美味しい」などと簡単に作れる点も人気のようです。

ごはんのお供やおつまみなど、一度作ればいろいろな食べ方ができるのも、このレシピの魅力ですね。たけのこをまるごとを買ったときには根元の部分で作ってみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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