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お弁当レシピ

【アレンジ無限】今が旬の「ズッキーニ」で作るお弁当おかず

今が旬!ズッキーニのお弁当おかず

見た目はきゅうりに似ているけれど、加熱して食べるとなすのようにトロトロになるズッキーニ。炒め物やフライなど活躍の幅が広い野菜です。今回はズッキーニを使ったお弁当おかずのレシピをご紹介します。 洋風のオムレツやごま油が香るナムルなど、さまざまな風味でズッキーニを楽しめます。

薄切りをさっと加熱して

スライサーや包丁でズッキーニを薄切りにし、さっと加熱するのがおいしく食べるコツ。卵に混ぜ込んでオムレツにしたり、ウインナをくるくる巻くと、ボリュームのあるメインおかずができ上がります。

見た目もおしゃれ♪オープンオムレツ

やみつきになるナムル 

にんじんと一緒にチーズピカタ 

ウインナを巻いてメインおかずに

果肉が柔らかく、包丁やスライサーでさっと切れるのも、時間のないときには嬉しいですね。旬のズッキーニをお弁当でもおいしくいただきましょう♪(TEXT:菱路子)

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する