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お弁当レシピ

【アレンジ無限】今が旬の「ズッキーニ」で作るお弁当おかず

今が旬！ズッキーニのお弁当おかず

見た目はきゅうりに似ているけれど、加熱して食べるとなすのようにトロトロになるズッキーニ。炒め物やフライなど活躍の幅が広い野菜です。今回はズッキーニを使ったお弁当おかずのレシピをご紹介します。 洋風のオムレツやごま油が香るナムルなど、さまざまな風味でズッキーニを楽しめます。

薄切りをさっと加熱して

スライサーや包丁でズッキーニを薄切りにし、さっと加熱するのがおいしく食べるコツ。卵に混ぜ込んでオムレツにしたり、ウインナをくるくる巻くと、ボリュームのあるメインおかずができ上がります。

見た目もおしゃれ♪オープンオムレツ

ズッキーニ蒸しオープンオムレツ♡お弁当に
ズッキーニ蒸しオープンオムレツ♡お弁当に by gacyuo

卵、ズッキーニ、ウインナー（ベーコンやハム）、＊牛乳、＊白だし、＊塩胡椒

やみつきになるナムル 

やみつき☆ズッキーニナムル
やみつき☆ズッキーニナムル by あさコロモ

ズッキーニ、塩、ごま油、しょうゆ、すりごま

にんじんと一緒にチーズピカタ 

ズッキーニ＆人参のチーズピカタ
ズッキーニ＆人参のチーズピカタ by ☆コナ寿☆

ズッキーニ、人参、★粉チーズ、★卵、★コンソメ顆粒、★胡椒、小麦粉、塩

ウインナを巻いてメインおかずに

お弁当に✿ズッキーニのウィンナー巻き
お弁当に✿ズッキーニのウィンナー巻き by baromaman

ズッキーニ、ウィンナー（赤くなくてもＯＫ）、オリーブオイル(炒め用)、★塩コショウ、★バジルペースト（バジルソース）

果肉が柔らかく、包丁やスライサーでさっと切れるのも、時間のないときには嬉しいですね。旬のズッキーニをお弁当でもおいしくいただきましょう♪（TEXT：菱路子）

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する
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