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輪切りは卒業！？胃にいい「れんこん」を“縦”に切ってみよう

2014年12月11日更新

#れんこん

クックパッドニュース編集部

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“縦切り”にするとシャキシャキ感がぐっとＵＰ！　

きんぴら、煮物、はさみ揚げなどいろいろな料理に活躍するれんこんの切り方の定番は“輪切り”という人、結構多いのではないでしょうか？
れんこんの魅力のひとつである“穴の開いたルックス”を盛り付けに活かせるのは輪切りですが、もうひとつの魅力であるシャキシャキ感をより楽しみたい場合は、“縦切り”にしてみましょう！繊維質が長くなることで、よりしっかりした噛み応えを感じることができるので、輪切りより奥深い“シャキ旨”に、ハマってしまう可能性大ですよ！

ビヨ～ンと糸を引くところも、快感なんです♪

糸ひく♪後ひく♪揚げレンコン by dear*m

レンコン、しょうゆ、片栗粉

縦切りのきんぴらは食感がちがう！？

ポリポリ☆シャキシャキ☆甘辛レンコン by HIROマンマ

れんこん、○酒、○みりん、○砂糖、○醤油、小麦粉、サラダオイル、あればピーナッツ又はバタピー

ペペロンチーノは絶品です♪

バキッとれんこんペペロンチーノ by achiacchi

れんこん、ニンニク、鷹の爪(小口切り)、黒コショウ、塩、オリーブオイル

れんこんは、宴会疲れの胃にやさしい！

忘年会たけなわの時期でついつい羽目をはずして暴飲暴食していまい、「おなかがもたれる」「胃が痛む」なんて症状を抱えている人はいませんか？
れんこんに含まれているタンパク質の一種「ムチン」とポリフェノールの一種「タンニン」には、消化機能を助けたり、胃の粘膜を保護してくれる効果があり、胃もたれや胸やけなどを和らげてくれます。またビタミンＣも豊富なので、身体が弱っているときにひきやすい風邪の予防にも役立ってくれますよ。ただ、加熱しすぎると効果が失われますので、煮立ったら火を止めて加熱のしすぎに注意してくださいね。

飲み過ぎた翌朝は、こんな一杯に癒されたい！

れんこんのすりおろし味噌汁 by SAICOOK

だし汁、みそ、れんこん、白すりごま

今日12月11日は『胃腸の日』でもあります。身体を思いやりつつ、魅惑の「縦切りれんこん」に挑戦してみてください。（TEXT：大河原裕美）

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クックパッドニュース編集部

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