メインおかず

野菜不足の解消に◎編集部が選んだ「みんなの新作アイデアレシピ」5選

2020年04月03日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

新型コロナウイルスの感染拡大を抑えるため、世界中で「ステイアットホーム」が求められています。家族みんなが自宅で過ごす時間が増えている中、3食の食事の支度に疲弊感を募らせている方も多いのではないでしょうか。そこで、クックパッドユーザーの皆さんが今、実際に日々作っているレシピをご紹介。料理の負担を軽減し、心満たされるごはんタイムを過ごすための、みんなのアイデアをシェアします。

家族の栄養バランスが心配

外出が難しく、限られた食材の中での料理は、いつにも増してメニューが浮かばない！という方も多いのではないでしょうか？クックパッドにも、ユーザーの皆さんから「栄養バランスが心配」「野菜がたくさん食べられるレシピが知りたい」等という声が多く寄せられます。

そこで、クックパッドはユーザーの皆さんの「料理のアイデア」を大募集！

今回は、実際にユーザーの皆さんが投稿してくださったアイデアフルな新作レシピの数々の中から、編集部が特に「おいしそう！」「作りやすそう！」と感銘を受けた野菜不足解消レシピを厳選してご紹介します。

余り野菜も素敵な一品に早変わり！

＊余り野菜でさっぱりお浸し＊ by Newチヨコっと♪

余ってる野菜、★基本のお浸しタレ、　*白だし、　*醤油、　*砂糖、　*レモン汁、　*すりゴマ

「野菜を摂らなきゃ！」とあれこれ仕入れたものの、半端な余り野菜が冷蔵庫にあふれている…なんて方におすすめです。さっぱりとした味付けのお浸しが即完成！メインを選ばない副菜は使い勝手も良くて嬉しいですよね。

見た目も華やか☆具だくさんきんぴら

根菜たっぷり！五目金平牛蒡＊作り置き by お料理ニャロメ

しめじ、牛蒡、人参、絹さや(インゲンなど)、酢＊アク抜き用、調味料、胡麻油＊炒め用、醤油、酒、砂糖、みりん、仕上げ用胡麻油、白胡麻(又は黒胡麻)

定番副菜のきんぴらごぼうに、さらにしめじと絹さやを加えた、食べごたえもあるアイデアレシピ。たくさん作っておくと「あと1品欲しい！」という時にもさっと出せて重宝しそうです。

旬野菜の食感と風味がたっぷり味わえる♪

そら豆たちの春サラダ by まるこ家

そら豆、新ごぼう、新玉ねぎ、塩、調味酢、マヨネーズ、黒胡椒

今の時期にスーパーでよく見かける食材が入った、旬感たっぷりの彩りサラダ。シャキシャキとしたみずみずしい新玉ねぎと、ホクホクのそら豆、風味豊かな新ごぼうで、お口の中に春が広がります♪

生野菜をおいしく食べられる新感覚ソース

トマトとアボカドの豆腐ソースサラダ by ひーママ★キッチン

トマト、アボカド、A絹豆腐、Aみそ、A砂糖、A練りからし、Aすりごま、オリーブオイル

サラダのドレッシングも、意外とマンネリしがちですよね。こちらの豆腐をベースにしたディップのようなクリーミーなソースなら、ヘルシーな上にいつもと違った味を楽しめて、新定番になりそうな予感！

人参しりしりにさらに旨味をプラス！

おつまみの焼きかま入り人参しりしり by Hettie

人参 (小さめ)、焼かま、塩 (人参用)、卵、塩 (卵用)、ごま油またはサラダ油

おつまみの「焼きかま」はそのまま食べてももちろんおいしいですが、こんなふうに野菜の副菜に加えても♪ 焼きかまの甘みと旨味がプラスされて満足度もアップします。人参を丸ごと1本使い切れるしりしりが、さらにおいしく楽しめますよ。

いかがでしたか？クックパッドに掲載されているレシピには、日々家庭料理を作っているユーザーの皆さんのアイデアや工夫がたくさん詰まっています。ユーザーの皆さんがシェアしてくれた“料理の知恵”を、ぜひこの機会に活用してみてくださいね。