日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
旬の大根は家計のお助け食材でもありますよね。和食、洋食、中華、どんな料理にも対応し、生でも煮てもゆでてもOK!主役としても脇役としてもその役割を存分に果たしてくれる優秀野菜です。一年中手に入りますが、じつは、気温の低いこの時期は大根が一番おいしくなるんです。この時期の大根は、みずみずしくて甘味も増しています。大根のおいしさをたっぷり堪能したいですね!
ところで、大根を料理するときどんな形に切っていますか? 味の染み込み方や食感が変わるので、切り方は料理の重要ポイント。おでんやふろふき大根のときは厚めの輪切り、みそ汁の具にするときは細切りや短冊切り、漬け物にするときはいちょう切り…など、それぞれ料理に合わせたいろいろな切り方があります。
もし大根料理のマンネリ化を感じたら、切り方を変えてみてください!今回おススメしたいのは、薄くスライスして他の食材をロールする方法。他の食材と一緒に食べることで、味や食感の幅を広げることができます。また料理に大事な見た目もかわいく仕上がりますよ。クックパッドにも大根のロールレシピが紹介されていました!
「薄く切る」という切り方だけで、新しいレシピが生まれるなんてすごいですね!どれもとっても簡単にできるのでぜひ作ってみてください♪(TEXT:星野志帆/ライツ)
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