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魅惑のラテンスイーツ♪アルゼンチンの「チョコレートパイ」＆コロンビアの「にんじんケーキ」【世界のクックパッドのスイーツ】

2020年09月12日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

世界74の国と地域でサービス展開しているクックパッド。それぞれのおすすめスイーツレシピを紹介する連載です。今回は、アルゼンチンとコロンビアのクックパッドで実施されたデザートレシピコンテストで優勝したレシピをお届け♪魅惑のラテンスーツを、さっそくチェックしてみてくださいね。

特別な材料は不要！？コロンビアのスイーツ

次にご紹介するのは、コロンビアの「にんじんとかぼちゃのアーモンドケーキ」。にんじんとかぼちゃを贅沢に使った、アーモンド風味のどっしりとしたケーキです。

早速、作り方をチェック！

コロンビアのコンテストで優勝したのは、Sory Galvis Barcenasさんのレシピ。結婚5周年を祝うため、家にある食材で作ったスイーツだそう。特別な材料は使わず、誰でも簡単に作れるのが特徴です。どっしりボリュームもあるので、朝ごはんや軽食代わりにもなりそう。

材料　(5～6人分)

・薄力粉…200g
・全粒粉… 80 g
・黒砂糖…150g
・重曹…小さじ１
・ベーキングパウダー …小さじ1
・シナモンパウダー …小さじ1
・おろし生姜…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・バニラエッセンス…小さじ２
・卵…2個
・ヒマワリ油（植物油でOK）… 120ml
・にんじん（すりおろす）… 180g
・かぼちゃ…180g
・みじん切りアーモンド…100g

手順

1. 型に油を塗って小麦粉をはたく（いずれも分量外）か、オーブンシートを敷いておきます。にんじんはあらかじめおろし金ですりおろし、かぼちゃは皮を剥いてレンジにかけて柔らかくし、潰しておきます。アーモンドはみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かめに砕いておきましょう。オーブンは200度に予熱し始めます。
2. 薄力粉、全粒粉、重曹、ベーキングパウダー、シナモンはあわせてふるっておきましょう。
3. 大きめのボウルに油と砂糖を入れて混ぜ、次に卵を1個ずつ加えてクリーム状になるまでしっかり混ぜます。
4. 3.にふるった粉類、おろし生姜、塩を加えてゴムベラで混ぜます。最後ににんじん、かぼちゃ、とアーモンドを追加してよくまぜ、型に流し込みます。
5. 予熱したオーブンの温度を180度に下げて、約1時間焼きます。焼きあがったら取り出し、網の上などで粗熱を取ります。冷めたら切り分けていただきましょう。

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

オリジナルレシピはこち

クックパッドコロンビアに寄せられたSory Galvis Barcenasさんのオリジナルレシピも、ぜひチェックしてみてください。
『にんじんとかぼちゃのアーモンドケーキ/Torta de Auyama con Zanahoria y Almendra』 by Sory Galvis Barcenasさん

Sory Galvis Barcenasさんのキッチンには他にもコロンビアの素敵な料理のレシピが盛りだくさんです♪