cookpad news
コラム

【卵だけじゃない!?】春のお祭り「イースター」、世界の家庭では何食べている?

【世界の台所探検 Vol.31】世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、春のお祭り「イースター」の世界各地の様子を紹介します。

ところで、イースターって何?

日本では新学期と春の訪れとでなんだか軽やかな気持ちになるこの時期、ヨーロッパの街もうきうきした空気に包まれます。その理由は『イースター』です。

イースターとは、イエス・キリストの復活を祝うと同時に、春の訪れを祝うお祭り。キリスト教徒の多いヨーロッパの国々では、2週間のイースター休暇があったり、イースターマーケットが開かれたりと、街全体がいつもと違った装いになります。

日本でもイースターの時期の3〜4月頃になると、パステルカラーの卵を時々見かけるようになりましたね。卵がイースターの行事には多用されるのは、生誕のシンボルであるからなのだそうですよ。

ですが、ただ卵を飾ったりゆで卵を食べるだけではありません。ここからは、世界各地イースターの食卓を、ちょっと覗いてみましょう。

ブルガリアは「バターと卵たっぷりのパン」

どんな食事にもパンが欠かせないブルガリア。普段食べるのはシンプルな白いパンですが、イースターの食卓には「コズナック」という特別なパンを作ります。

生地には卵と砂糖とバターをたっぷり使い、ブリオッシュのように甘い風味。三つ編みのようにして仕上げるのも特徴で、材料も手間もかかるリッチなパンです。パンが発酵して膨らむ様子が復活・生誕を想起させるのだともいう説もあります。

Photo by Nelly Koleva

その傍に飾られるのは、美しくペイントされたイースターエッグ。中身を抜いた卵の殻に、蜜蝋や染料を使って模様を描きます。「地域によっていろいろな柄があるのよ。たくさん描くから、この時期になると卵の中身がたくさん余るのよね...」とエッグペインティング名人のお母さんが教えてくれました。

コズナックの生地が卵たっぷりでリッチなのは、ひょっとしてイースターエッグ作りのために卵の中身がたくさん余るからなのでしょうか!?

ウクライナは「巨大なチーズケーキ」

「イースターといったら、パスカかチーズパスカ。どっちも手間がかかるけれど、チーズパスかの方がちょっとだけ楽かな、ちょっとだけ」と教えてくれたのはウクライナに住む一家。

パスカは、ブルガリアのコズナックに似たパン。チーズパスカというのは、一言で言うならば「巨大なレアチーズケーキ」。フレッシュチーズに卵黄や砂糖や生クリーム、それにドライフルーツを混ぜたものを型に注ぎ、押し固めます。こちらも乳製品と卵をたっぷり使うリッチな味わいのデザートで、そのサイズ感たるや、人が集まる時ならではです。

チーズパスカを食べながら人々が楽しむのは、"エッグハント"ならぬ"エッグファイト"。「他の国では卵を隠して探すみたいだけど、ウクライナではぶつけて戦うんだ。ゆで卵を二人で一つずつ持って、尖った部分をぶつけ合わせて、凹んだ方が負け」。家族や親戚が集まってやるから、気づくと山のようにゆで卵がたまるのだとか。

フランスは「魚の形のチョコレート」

イースターの時期にヨーロッパの街を歩くと、卵型のチョコや、卵を運んでくると信じられているうさぎをかたどったチョコがあちらこちらのショーウィンドウに並んでいます。

「イースターと言ったら卵」、そう思い込んでいたら、フランスでやすやすとそのイメージはひっくり返されました。

「はい、イースターの贈り物だよ」とパリに住む老夫婦に手渡されたのは、魚をかたどったリアルなチョコレート。正直、卵やうさぎのように可愛いという訳でもなく、「これは何なんだろう...」と戸惑いました。

後で知ったことなのですが、魚はギリシャ語でイクテゥスと言い、「イエス・キリスト・ 神の・ 子・ 救い主」の頭文字を並べたものと一致することから、キリストを象徴するシンボルとして大切にされてきたのだそうです。

世界の料理を作って、イースターを楽しもう!

イースター休暇は、離れて暮らす家族のもとで過ごしたり、普段会わない親戚とも会える時期。大きなパンやお菓子を作るのも、プレゼントを贈り合うのも、そういう時期だからなのかもしれません。

春の訪れになんだかうれしくなる気持ちは、キリスト教徒に限らず感じるものではないでしょうか。いつもより少しリッチな料理で、ちょっと違った春を楽しんでみませんか?

岡根谷実里さん

台所探検家。世界各地の家庭の台所を訪れ、世界中の人と一緒に料理をしている。これまで訪れた国は60カ国以上。料理から見える社会や文化、歴史、風土を伝えている。
著書に 「世界の台所探検 料理から暮らしと社会が見える(青幻舎 )」がある。

公式ブログはこちら>>

関連する記事
あの栄養がカギを握る!「子どもの学力を伸ばす食事」でとにかく覚えておくべきこと 2023年11月10日 23:00
混ぜるだけ簡単!まったり濃厚なチョコチーズケーキ 2023年10月23日 12:00
まるで洋食屋さんの味!?とろ〜り卵がリッチなカルボナーラ風ドリア 2023年10月30日 13:00
のせるだけ完成!「しらす×納豆」で忙しい朝でも大満足の爆速ごはん 2023年10月26日 06:00
食パンであの味を再現できる!外カリ&中ふわ「メロンパントースト」 2023年11月05日 06:00
生地はひとつ、層は3つ!不思議な「マジックケーキ」を作ってみよう 2023年11月07日 07:00
意外と合うんです!「さつまいも×チョコ」のおやつレシピ 2023年11月09日 07:00
混ぜるだけでカラフル&かわいい!簡単「カラースプレークッキー」のレシピ 2023年11月25日 15:00
和えるだけ!濃厚マヨで食べる「大根サラダ」にハマる人続出 2023年11月23日 16:00
ハマる人続出!つくれぽ300件超えの板チョコの新しい食べ方とは 2023年12月01日 10:00
キッシュやオニグラも作れちゃう!レンジで簡単「マグカップ朝ごはん」 2023年12月03日 06:00
簡単すぎて驚き…!材料2つでパパッとガトーショコラ 2023年12月12日 15:00
バターたっぷりでリッチな仕上がり「クロワッサンサンド」で大満足の朝食を 2023年12月17日 06:00
寝坊した朝に!5分後に食べられる爆速マフィン 2023年12月18日 15:00
2023年春の物価高騰…苦境の中で驚きの「卵なし」レシピが爆誕! 2023年11月29日 04:00
昨年の食トレンド予測から見事、入選!なんでも使える「米粉」が大ヒット 2023年11月29日 04:00
1位は大根下茹でのスゴ技!11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
見た目も味も大満足!パーティーで映える「華やかメニュー」3選 2023年12月12日 21:00
コンビニの人気メニューもこれで作れる!業務スーパーの「冷凍トルティーヤ」実食レポ 2023年12月20日 12:00
おうちバレンタインに!ホットケーキミックスで簡単「チョコミルクレープ」 2024年02月08日 12:00
材料3つで簡単!しっとりホワイトチョコケーキの作り方 2024年01月16日 07:00
卵焼き以外でも大活躍!「卵焼き器」で簡単スイーツ 2024年01月19日 06:00
ご飯にもパンにも合う!すぐに食べられる「ハム&卵」の朝ごはんおかず 2024年01月21日 06:00
発酵いらず!フライパンで焼ける「丸パン」が便利 2024年01月27日 13:00
ご飯が進む!?おかずになる「主役ポテトサラダ」 2024年01月30日 09:00
忙しい日に!簡単&スピーディーな「卵」のランチメニュー 2024年02月02日 11:00
レンジ2分で驚きのモチッとろっ食感!バレンタインに食べたい罪悪感ゼロスイーツ 2024年02月04日 20:00
忙しい日のスピード調理!しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
驚きの簡単さ!おうちにある材料3つで「チーズケーキ」を作ろう 2024年01月04日 16:00
親子で一緒に作るのも◎食べるまで5分「チョコinカップケーキ」 2024年01月25日 12:00
関西では当たり前のこと!?「明日のパン買ってきて」って言う?言わない? 2024年01月05日 17:00
冬の“チョコ欲”を満たしてくれる!ドン・キホーテの「塗るカカオケーキ」実食レポ 2024年02月16日 21:00
「欧米では食器洗いの時に泡をすすがない説」は本当か、世界の友だちに聞いてみた 2023年12月30日 19:00
材料3つ!ふわしゅわスフレチーズケーキ 2024年02月05日 07:00
これ簡単すぎ!5分で食べられるガトーショコラ 2024年02月10日 13:00
市販のコーンスープがもっとおいしくなる飲み方 2024年02月15日 06:00
余ったアレで爆速完成!5分で作れるレンジで簡単茶碗蒸し 2024年02月12日 17:00
10分以内で食べられる!オーブン不要ふわとろ「チーズ蒸しパン」 2024年02月25日 13:00
おいしすぎる"具なしおにぎり"の作り方がトップに!2023年に人気だった「朝ごはん」の記事は?【年間ランキングTOP5】 2023年12月31日 10:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!焼くまで10分の混ぜるだけ「チョコカップケーキ」 2024年02月09日 12:00
一番人気はちくわの◯◯!北海道民に愛されるコンビニ「セイコーマート」でみんなが何を買っているか現地調査してみた 2024年01月12日 21:00
メレンゲ不要!材料3つ&レンジで簡単「ガトーショコラ」 2024年03月05日 08:00
食パン1枚で大満足◎ふわふわ厚切り風「チーズフレンチトースト」で最高の朝ごはん 2024年03月18日 07:00
これなら子どもも食べられる!春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
「もやし&卵」が大活躍!ボリューム節約おかず集 2024年03月28日 16:00
高級チョコに偽札探知機まで!アメリカ版100均「Dollar Tree」で見つけたおすすめ商品をレポ! 2024年03月29日 20:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える!餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
今日からやってみて!スタッフが教える「ゆで卵」を大量に作る裏ワザ 2024年04月05日 17:00
殿堂入り間近のレシピも!副菜でよく使う食材で「あと1品おかず」 2024年03月11日 19:00
“ぶっ潰す”のが楽しい!カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00