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安い！豆苗で作る♪ごはんがすすむメチャ旨レシピ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

豆苗は「えんどう豆」の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜。工場で栽培され、気候によって栽培が左右されないため他の葉野菜の価格が高騰しても、一年中ほとんど変わらない価格で流通しているありがたい食材です！今回は、そんな豆苗を使ったレシピの紹介です。

簡単で美味しい豆苗レシピをチェック！

2月4日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは「豆苗」。こんなに簡単でいいの？と驚くぐらいシンプルな驚きのレシピを教えてくれたもこみちさん。さっそくリポートを開始しましょう。

豆苗はやっぱり炒め物が一番！

豆苗はサラダやお吸い物などいろいろ使えますが、豆苗が大好きなもこみちさんいわく「炒め物が一番！」ということで、今回は炒め物レシピです。
まずは材料の下準備から。豆苗は根元を切り、白きくらげは戻して石付きを取り、食べやすく切っておきます。
フライパンでサラダ油を熱したら、赤唐辛子を入れます。彩りや辛みを出すアクセントで、実際には食べません。さらに豆苗と白きくらげを加え、塩コショウをしたら、うまみ調味料、中華だし、紹興酒をプラス。豆苗は食感を残したほうが美味しいので、炒めすぎないほうがグッド。サッと炒めたら完成です。
とにかく油との相性がいい豆苗。クックパッドには他にもあっという間にできる豆苗の炒め物レシピがズラリ！いくつかピックアップしてみましたよ。

ポン酢でさっぱり☆

豆苗のポン酢炒め
豆苗のポン酢炒め by ＊＊rose＊＊

豆苗、もやし、油揚げ、ちくわ、◎鶏がらスープの素、◎ポン酢、ごま油（サラダ油）、粗引き黒胡椒

れんこんがシャキシャキ食感！

レンコンと豆苗の醤油マヨ炒め♪
レンコンと豆苗の醤油マヨ炒め♪ by santababy

レンコン、豆苗、鰹節、マヨネーズ・醤油、炒り胡麻、七味

余った節分の豆をナッツ代わりにしても♪

鶏肉と豆苗の炒め＊ナッツがけ
鶏肉と豆苗の炒め＊ナッツがけ by putimiko

鶏胸肉（鶏もも肉でも）、、豆苗、にんじん、パプリカ（ﾋﾟｰﾏﾝ）、しめじ、玉ねぎ、ナッツ（ﾋﾟｰﾅｯﾂや胡桃など）、●オイスターソース、●水、●醤油、●ごま油、●砂糖、塩コショウ・片栗粉、ガーリックパウダー

いますぐにでも作ってみたくなるレシピばかりでしたね。さっそく今晩のおかずにいかがですか？ (TEXT:　黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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