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メインおかず

お酢でさっぱり食べやすい！「豚肉と夏野菜の南蛮丼」

【ゆるっとヘルシー献立】毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが喜ぶ健康的な食事が完成しますよ。

冷蔵庫にある食材でササッと完成！ 梅雨に食べやすい、お酢を使ってさっぱり仕上げる丼ぶりの簡単献立をご紹介します。

夏野菜の南蛮丼

お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼
お酢でさっぱり☆豚肉と夏野菜の南蛮丼 by meg526

ごはん、豚肉(こま切れがおすすめ)、○片栗粉、茄子、ピーマン、パプリカ(何色でも)、サラダ油、南蛮酢(ID:1187595)、★酢、★醤油、★砂糖、★酒

簡単マリネ

トマトとキュウリだけ♡マリネ風サラダ♪
トマトとキュウリだけ♡マリネ風サラダ♪ by Non☆☆

トマト、キュウリ、☆ポン酢、☆おろしニンニク（チューブ）、☆オリーブオイル、☆レモン果汁（無くても可）、☆マジックソルトor塩、☆ブラックペッパー、☆乾燥バジル（無くても可）

みょうがの味噌汁

おいしい味噌汁（豆腐・みょうが）
おいしい味噌汁（豆腐・みょうが） by aprea

とうふ、みょうが、だし汁、味噌

少ない材料で簡単に作れる南蛮丼

冷蔵庫にあるなすやピーマンなどの夏野菜と豚肉を炒めて、酢・しょうゆ・酒・砂糖で味付けすればできあがり。野菜はなすやピーマンのほか、お好みの野菜を入れても良いですね！ 酢のさわやかな香りと、彩りの良い見た目に食欲もアップしそう。

和風マリネと味噌汁もササッと完成

副菜には和風マリネと味噌汁を合わせましょう。きゅうりとトマトをひと口大に切って和えるだけでできあがり。

味噌汁は豆腐とみょうがだけで作るので簡単。南蛮丼に野菜をたっぷり入れているので、副菜はシンプルにしても献立としてしっかり満足できます。

梅雨の時期に食べたい南蛮丼の簡単献立をご紹介しました。ぜひ、今日の夕食に作ってみてください。（TEXT：若子みな美）

連載: ゆるっとヘルシー献立
毎日の献立作り、悩ましいですよね。そこで、管理栄養士が旬食材や身近な材料を使って「簡単・栄養バランス・ボリューム」を考慮した献立を提案します！ がんばらなくても、メニューを真似るだけで、からだが...
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