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カフェ風レシピ

いろいろな麺で！おうちで簡単「台湾まぜそば」がやみつきおいしい

人気のガッツリ系麺をおうちで再現

ピリ辛味が食欲をそそる「台湾まぜそば」を家で簡単に作れるレシピをご紹介します。本場の極太中華麺以外にも、家によくあるさまざまな麺を使ったレシピを集めました。

極太中華麺で

台湾まぜそば
台湾まぜそば by 麺屋一鋳

■台湾ミンチ、豚挽肉、豆板醤、焼肉のタレ（甘口推奨）、■トッピング、ニラ、長ネギ、刻み海苔、魚粉（鰹）、ニンニク、■タレ、麺つゆ（2倍濃縮）、醤油（出汁醤油だと尚良い）、オリーブオイル（菜種油やラードでも良）、■麺、極太麺（スーパーで購入）

焼きそば麺で

焼きそば麺で台湾まぜそば
焼きそば麺で台湾まぜそば by ズボラ飯yukky

ひき肉、玉ねぎ、焼肉のタレ、ニラ、ネギ、★麺つゆ、★醤油、★ごま油、★砂糖、焼きそば麺、卵黄、かつお粉、海苔、ご飯(追い飯用)

硬めにゆでたうどんで

掴め男の胃袋！うどんde台湾まぜそば
掴め男の胃袋！うどんde台湾まぜそば by こじまぽん助

うどん、------台湾ミンチ------、 豚ひき肉、 ●刻みにんにく、 ●豆板醤、 ●砂糖、 醤油、 みりん、------汁------、 サラダ油、 長ネギ(青い部分)、 刻みにんにく、 めんつゆ、------トッピング------、 ニラ、 海苔、 長ネギ、 粉末削り節、 卵黄

そうめんに野菜をたっぷりのせて

そうめんで！具沢山！台湾まぜそば
そうめんで！具沢山！台湾まぜそば by ありさrecipe♡

そうめん、◯肉そぼろ◯、ひき肉、生姜、ニンニク、♡焼肉のタレ 辛口又は中辛、♡オイスターソース、油、◯具材◯、ツナ、トマト、大葉、みょうが、梅干し、ネギ、きゅうり、かつおぶし、ごま、◯混ぜタレ◯、めんつゆ 2倍、醤油、ごま油

どんな麺でもそれらしくなる。家にある麺でトライ！

台湾まぜそばとは、名古屋発祥の極太中華麺にひき肉そぼろ、ニラ、ネギ、魚粉、焼き海苔、卵黄などをのせた汁なし麺です。台湾ミンチと呼ばれる赤唐辛子とニンニクをきかせた醤油味のひき肉そぼろのうまみが全体を引き立てます。本場は中華麺のモチモチ感が魅力ですが、台湾ミンチと王道の具材をのせるだけで、やきそば麺、うどん、そうめんでも台湾まぜそば風になります。家に余っている麺があれば、食欲が上がるウマ辛の台湾まぜそばを作ってみてください。（TEXT：櫻井実由莉）

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