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カフェ風レシピ

いろいろな麺で!おうちで簡単「台湾まぜそば」がやみつきおいしい

人気のガッツリ系麺をおうちで再現

ピリ辛味が食欲をそそる「台湾まぜそば」を家で簡単に作れるレシピをご紹介します。本場の極太中華麺以外にも、家によくあるさまざまな麺を使ったレシピを集めました。

極太中華麺で

焼きそば麺で

硬めにゆでたうどんで

そうめんに野菜をたっぷりのせて

どんな麺でもそれらしくなる。家にある麺でトライ!

台湾まぜそばとは、名古屋発祥の極太中華麺にひき肉そぼろ、ニラ、ネギ、魚粉、焼き海苔、卵黄などをのせた汁なし麺です。台湾ミンチと呼ばれる赤唐辛子とニンニクをきかせた醤油味のひき肉そぼろのうまみが全体を引き立てます。本場は中華麺のモチモチ感が魅力ですが、台湾ミンチと王道の具材をのせるだけで、やきそば麺、うどん、そうめんでも台湾まぜそば風になります。家に余っている麺があれば、食欲が上がるウマ辛の台湾まぜそばを作ってみてください。(TEXT:櫻井実由莉)