簡単なのに見映えよし！週末ごはんや家族のお祝いにオススメな「マッシュルームの肉詰め」

日本のみなさん、こんにちは！ クックパッドロシアのアンバサダーをしているオリガ・チェカノワ（Olga Chekanova）です。私はロシア西部にあるトゥーラ市に住む主婦です。ハンドクラフトなどの創作活動が好きで、料理もその1つ。毎日料理をしますが、週末には普段作らないような料理に挑戦しています。前菜やサラダ、スープなどをよく作りますが、面白い朝食メニューや目新しいデザート・飲み物なども大好きで、実験のように色々試したり、即興で作ることもあります。

今回、日本のみなさんにご紹介したいメニューは、私の家族のお気に入りの一品でもある「マッシュルームの肉詰め」です。ロシアでは一般的な料理で、簡単に作ることができますよ。普段のおかずとして作ってもいいですし、お祝いの食卓に出しても喜ばれます。

・大きめのマッシュルーム…8個
　※日本の材料で再現する場合はしいたけを使ってもOK
・鶏むね肉…200〜250g
・玉ねぎ…1個
・チーズ…100g
・サラダ油…大さじ1
・バター…10g
・サワークリーム…大さじ3〜4
・チキンまたはマッシュルーム・シーズニング…小さじ1/2
・塩…小さじ1（お好みで調整）

1. 鶏むね肉をみじん切りにする。マッシュルームの軸を切り取り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。塊のチーズを使う場合は、おろし金で細かくおろしておく。

2. サラダ油とバターを敷いたフライパンで鶏むね肉を炒め、汁気がほとんどなくなったら、みじん切りにした玉ねぎとマッシュルームの軸を加え、きつね色になるまで炒め、塩を振って味を調える。

3. 2にサワークリームを加えてよくかき混ぜ、マッシュルームに詰める。ガスオーブンをお使いの方は、マッシュルームの底を焦がさないように、天板に少し水を入れておくとよい。

4. 180°に予熱したオーブンで25～30分焼き、焼き上がりの5分前にチーズを振りかけてオーブンに戻す。盛り付けの際には、マッシュルームにハーブを添えるとよい。召し上がれ！

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『Stuffed champignons』 by Olga Chekanova

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