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副菜レシピ

食べる価値大！甘みたっぷり「ちぢみほうれん草」のおいしい食べ方

濃くて甘い！旬のちぢみほうれん草の食べ方

寒い今の時期に旬を迎える「ちぢみほうれん草」。あまりなじみがなく、初めて聞いたという人もいるのでは？まだまだ知名度は低いですが、食べない人は損しているといわれるほど栄養価・おいしさともに抜群なんです。今回はそんな「ちぢみほうれん草」を使ったレシピを紹介。

ちぢみほうれん草は、いわゆる一般的なほうれん草とは違い、葉がちぢれているのが特徴。また、葉に厚みがあり甘みが強くえぐみが少ないので、汁物にも使いやすいですよ。

さっぱりおいしい胡麻和え

ちぢみほうれん草の柚子胡椒あえ
ちぢみほうれん草の柚子胡椒あえ by ふわふわふわふわ

ちぢみほうれん草、ポン酢、柚子こしょう

混ぜるだけで簡単に白和えができる

ほぼ混ぜるだけ☆ちぢみほうれん草の白和え
ほぼ混ぜるだけ☆ちぢみほうれん草の白和え by パン星人☆ありさ

ほうれん草、絹ごし豆腐、☆味噌、☆砂糖（てんさい糖）、☆醤油、☆白煎りごま、乾燥ひじき

卵と炒めてもおいしい

ちぢみほうれん草と卵の中華風炒め
ちぢみほうれん草と卵の中華風炒め by ベジミヤクッカー

ちぢみほうれん草、卵、ニンニク、塩コショウ、オイスターソース、油

豚肉とも相性抜群

ちぢみほうれん草と豚こまニンニク炒め♪
ちぢみほうれん草と豚こまニンニク炒め♪ by 京たまご

ちぢみほうれん草、豚こま、ニンニク、塩コショウ、油

スープでほっこり温まる

寒い朝に☆縮みほうれん草のミルクスープ
寒い朝に☆縮みほうれん草のミルクスープ by エリツインぴっぴ

縮みほうれん草、ハーフベーコン、じゃがいも(小)、玉ねぎ(小)、きのこ（マッシュルーム、しめじなど）、水、牛乳、コンソメキューブ、バター、塩コショウ

初めて食べる人は、どう下処理をすればいいのかわからない…という人もいるはず。そんな人は、ぜひ下茹で法も参考にしてみてください。

茹で方に悩んだら…

冬ちぢみほうれん草の下処理（下茹で方法）
冬ちぢみほうれん草の下処理（下茹で方法） by まじゅじゅ

寒ちぢみ ほうれん草、水

今しか食べられない旬の味

ちぢみほうれん草は、この時期に出回る旬食材。一般的なほうれん草に比べてえぐみが少ないため、生のままサラダにしても食べられるといわれています。また、ビタミンCも豊富なので体調を崩しやすい寒い季節にぴったりの食材なんです。茹でても炒めてもスープにしてもおいしい「ちぢみほうれん草」。ほうれん草という名前にもかかわらず、見た目がちょっと変わっているのでスルーしがちですが、スーパーで見かけたらぜひ手にとってみてくださいね。

連載: 今週の注目キーワード
クックパッドで検索回数が上昇している注目キーワードを編集部がピックアップ！ 皆さんが最近気になってたあの料理、あの食材……新たなヒットを予感させるレシピをご紹介します♪
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