旬を迎える生わかめのレシピを厳選してお届けします。基本のゆで方からアレンジレシピまで、幅広いメニューをご紹介。
生わかめは今しか食べられない旬の食材。独特のコリコリ食感があり、ビタミンやミネラル、食物繊維もとることができる嬉しい食材でもあります。食感や香りを逃さないようにするために、下ゆでは短時間が基本です。長くゆでると香りや食感が逃げてしまうので注意してくださいね。
また、生わかめの味つけバリエーションはとても豊富。ご紹介したレシピも、きんぴらやてんぷらなどの和食からピリ辛味のナムルまでさまざまな味つけがあります。クセのない生わかめだからこそどんな料理にも合うのです。
今しか食べられない生わかめをぜひ楽しんでくださいね。（TEXT：永吉みねこ）
