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旨味がギュッ！合い挽き肉で作る「ボリュームおかず」5選

丸山晴美

調理師資格を持っている食費節約が得意なFPです。

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。食材や作り方など、ちょっとした工夫が節約に繋がります。おいしくって賢い料理のヒントを教えてもらいました。

牛肉のおかげで旨味がアップ！

お肉おかずのバリエーションを増やすには、手ごろな価格で手に入る牛豚合挽き肉がおすすめです。そんな合挽き肉を使って、ボリュームおかずを作りましょう。

少ないお肉でも食べ応え抜群

半熟の茹でたまごを肉ダネで包んで焼くだけ！

エッグinハンバーグ♡基本のハンバーグ♪
エッグinハンバーグ♡基本のハンバーグ♪ by ぴーたーくん♡

★合挽き肉、★玉ねぎ 大、★パン粉、★牛乳、★卵、★ブイヨン 顆粒 、★粗塩、★ナツメグ、★コショウ、卵 （ハンバーグの中身用）、水（蒸し焼き用）、ハンバーグソース、とんかつソース、トマトケチャップ

和風ハンバーグにも大変身

タレは煮含めてあるので、お弁当のおかずにもぴったり。

合い挽き肉と豆腐のつくね風バーグ
合い挽き肉と豆腐のつくね風バーグ by ♡ひぃらぃ♡

合い挽き肉、木綿豆腐、玉ねぎ、人参、＊生姜チューブ、＊酒、マヨネーズ、＊片栗粉、〈タレ〉、醤油、砂糖、みりん、水、鶏ガラの素

おもてなし料理としても◎

今が旬の米茄子は、合挽き肉とトマトとの相性抜群です。

✿米茄子deミートソースグラタン✿
✿米茄子deミートソースグラタン✿ by ｱﾄﾘｴ沙羅

米茄子、牛豚ひき肉、玉葱(みじん切り)、人参(みじん切り)、ピーマン(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、オリーブオイル(サラダ油)、赤ワイン、〇トマト水煮缶、〇コンソメキューブ、〇トマトケチャップ、〇バジル、とろけるチーズ、パルミジャーノ(粉チーズ)、粗挽き味付き塩胡椒、粗引き黒胡椒、パセリ(みじん切り)

食欲暴走に要注意

醤油ベースの甘辛ダレにあふれる、しいたけとひき肉のうま味がたまりません。

肉詰めしいたけの照焼き♡
肉詰めしいたけの照焼き♡ by そうちゃんchu♡

しいたけ、【ミンチのタネ】、合挽きミンチ、たまご、生姜チューブ、しょうゆ、【調味料】、砂糖、しょうゆ、みりん

じゃがいもたっぷりで満腹に

パンとスープとサラダを添えてブランチにしてもいいですね。

母の味❀うちのオムレツ
母の味❀うちのオムレツ by クレイプメートル

合挽肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ（みじんぎり）、卵、にんにく(みじん切り)、塩、こしょう、砂糖、サラダ油、ケチャップ

牛肉が入ると肉の風味とうま味が追加されます。洋風だけではなく、和風にもアレンジできる合挽き肉を、料理に上手に取り入れていきましょう。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

丸山晴美

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。

資格

節約アドバイザー、FP、ファイナンシャルプランナー（AFP）FP技能士2級、消費生活アドバイザー、調理師、宅建士（登録）

webサイト・SNS情報

公式HP：らくらく節約生活 https://www.maruyama-harumi.com/
ゆとりうむプロジェクト理事https://yutorium.jp/

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