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いつもの焼き鮭が大変身！秋の味覚を手軽に楽しむ「鮭とピーマンの香味ねぎだれがけ」

2022年10月11日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.33】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです！

こんにちは、ぐっち夫婦です！

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、豊かな風味が食欲をそそる「鮭とピーマンの香味ねぎだれがけ」と、電子レンジで時短「かぼちゃサラダ」をご紹介します！

「鮭とピーマンの香味ねぎだれがけ」の2品献立

Tatsuya：今回は、旬の鮭とかぼちゃを使った「秋に食べたい献立」を紹介するよ。主菜は、ごま油でこんがりソテーした鮭に、ねぎたっぷりの香味だれが食欲をそそる、ご飯にぴったりなおかずだよ。

SHINO：フライパンひとつで作れて、いつもの焼き鮭にひと手間プラスするだけでごちそう感がぐっと増すから、忙しい日にもうれしい！付け合わせには、さっと炒めたピーマンを添えて彩りも栄養もばっちりだね。

Tatsuya：副菜には、レンジでつくる簡単かぼちゃサラダを合わせたよ。ひと口大にカットしたかぼちゃをレンジで加熱したら、マヨネーズ、砂糖、レーズン、玉ねぎと和えるだけ！

SHINO：薄切りにした玉ねぎとレーズンの食感に、ほんのり甘めの味わいでお箸が止まらなくなっちゃうんだよね。多めに作っておいて朝ごはんにパンではさんで食べたり、お弁当のおかずにするのもおすすめ。

【主菜】鮭とピーマンの香味ねぎだれがけ

材料（2人分）

鮭…2切れ
ピーマン…2個
長ネギ…1/2本
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…大さじ2
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】酢…大さじ1

作り方

1.鮭は塩・こしょう、酒をふり、10分ほどおいておく。キッチンペーパーなどで水気を取り、薄力粉をまぶす。ピーマンは種を除いてひと口大に、長ネギはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油適量（分量外）を熱し、鮭を皮目から入れ両面焼く。横でピーマンを焼く。鮭を皿に盛り、ピーマンを添える。

3.同じフライパンに【A】を入れてひと煮立ちさせる。長ネギを加え、タレと絡めて鮭にかける。あれば糸唐辛子をのせても◎。

【副菜】かぼちゃサラダ

材料（2人分）

かぼちゃ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
レーズン…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
【A】マヨネーズ…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1/2

作り方

1.かぼちゃはひと口大に切る。耐熱ボウルに入れ、水大さじ2（分量外）を加えてラップをし、電子レンジ（600W）で4～5分加熱する。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

2.加熱したかぼちゃの水気をキッチンペーパーなどで取り、マッシャーやフォークなどでつぶす。

3.かぼちゃを端に寄せ、空いたところに【A】、レーズンを入れ混ぜる。水気を切った玉ねぎを加え、塩・こしょうで味を調え、全体をよく混ぜ合わせる。

食卓に彩りをプラスする作り置きをご紹介！

火を使わずに、ぱぱっと作れる便利な作りおきレシピをご紹介します。さっぱりとした味わいの「きざみネギ塩たこマリネ」は、副菜にもおつまみにもぴったりです。みじん切りにした長ネギ、鶏ガラスープの素、ごま油、塩、こしょうをボウルで混ぜ合わせ、たこを加えてさっと和えます。保存容器に移し、最後にミニトマトを入れて完成！お好みできゅうりや、わかめをトッピングしても。

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに！

献立とお買い物に役立つリストを紹介中！

今回紹介した献立の作り方を、もっと詳しく解説している動画をYouTubeに公開しています。動画では一週間の献立を紹介していて、まとめて作れば材料も使い切れるうれしい内容になっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

買い物リスト

動画で紹介している一週間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね！

ぐっち夫婦

夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう？」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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