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作りおきレシピ

高タンパク！「豆」でヘルシーな作りおきのススメ

クックパッドニュース編集部

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人気の高タンパクおかず

ここ数年、健康志向の高まりで注目を集めている「タンパク質食材」。私たちの体をつくるうえで欠かせない栄養素で、最近はダイエッターからも注目されています。

サラダチキンやゆで卵、チーズなどタンパク質食材はたくさんありますが、なかでも料理などに手軽にとり入れられる「豆」を使ったレシピは人気が高まっています。ということで、今回は豆を使った作りおきレシピをご紹介。サラダ風のものからチリコンカン、ピクルス、煮物、スープまでバラエティに富んだレシピをセレクトしました。

マカロニサラダと組み合わせてもおいしい

【作り置き】豆とマカロニのツナサラダ
【作り置き】豆とマカロニのツナサラダ by sachi825

マカロニ（ショートパスタ）、ミックスビーンズ缶、ツナ缶(ノンオイル)、☆オリーブオイル、☆はちみつ、☆米酢、岩塩、ブラックペッパー

アレンジもきく「チリコンカン」

作り置きチリコンカン！
作り置きチリコンカン！ by ゆっぴ’sキッチン

合挽き肉（牛7:豚3）、トマトホール缶、玉ねぎ、人参、ピーマン、にんにく、好きな煮豆（出来ればえんどう豆含む）、ローリエ、赤ワイン、塩、胡椒、ナツメグ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラパウダー、チリパウダー（お好みで調節して下さい）

大豆をたっぷり入れたひじきに

お豆さんとひじき煮【作りおき】
お豆さんとひじき煮【作りおき】 by 鈴木美鈴

乾燥ひじき、人参、油揚げ、大豆水煮、ごま油、煮干し、水、酒、★醤油・砂糖、★みりん、★すりごま

パクパク食べられるピクルス

簡単すぎる常備菜。お豆のカレーピクルス
簡単すぎる常備菜。お豆のカレーピクルス by くみんちゅキッチン

大豆水煮（ミックスビーンズやお好きな豆でOK）、酢、水、砂糖、カレー粉、塩、にんにく（スライスして）、赤とうがらし、ローリエ

ひよこ豆がほくほく美味

作りおき☆ひよこ豆の簡単トマトスープ
作りおき☆ひよこ豆の簡単トマトスープ by klee大好き

鶏肉、ひよこ豆(水煮)、ニンニク、オリーブ油、トマトピューレ、ローリエ、コンソメ、塩コショウ、水、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルーム、マッシュルーム

バリエーション豊富な豆料理

缶詰やパック詰めされた豆を使えば、下処理の面倒もなく調理にそのまま使えるので簡単です。また、大豆のほかにもひよこ豆や青えんどう、赤いんげんなど、いろいろな種類の豆があって、それぞれのおいしさを楽しむこともできます。豆は独特なにおいがして苦手という人もいますが、チリコンカンやピクルス、トマトスープなどにすることで、においも気にならず食べやすくなります。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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