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作りおきレシピ

高タンパク!「豆」でヘルシーな作りおきのススメ

クックパッドニュース編集部

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人気の高タンパクおかず

ここ数年、健康志向の高まりで注目を集めている「タンパク質食材」。私たちの体をつくるうえで欠かせない栄養素で、最近はダイエッターからも注目されています。

サラダチキンやゆで卵、チーズなどタンパク質食材はたくさんありますが、なかでも料理などに手軽にとり入れられる「豆」を使ったレシピは人気が高まっています。ということで、今回は豆を使った作りおきレシピをご紹介。サラダ風のものからチリコンカン、ピクルス、煮物、スープまでバラエティに富んだレシピをセレクトしました。

マカロニサラダと組み合わせてもおいしい

アレンジもきく「チリコンカン」

大豆をたっぷり入れたひじきに

パクパク食べられるピクルス

ひよこ豆がほくほく美味

バリエーション豊富な豆料理

缶詰やパック詰めされた豆を使えば、下処理の面倒もなく調理にそのまま使えるので簡単です。また、大豆のほかにもひよこ豆や青えんどう、赤いんげんなど、いろいろな種類の豆があって、それぞれのおいしさを楽しむこともできます。豆は独特なにおいがして苦手という人もいますが、チリコンカンやピクルス、トマトスープなどにすることで、においも気にならず食べやすくなります。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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