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メインおかず

材料少なめで簡単！「なす×鶏むね」おかず

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

「なす×鶏むね」のヘルシー満足レシピ4選

なすと鶏むね肉はカロリーが低く、栄養価も高い組み合わせ。焼いて味つけをするというシンプルな工程の簡単レシピをご紹介します。さまざまな味つけで、毎日の自炊も楽しくなりそう。

ポン酢＆しょうがでさっぱり

鶏胸とナスのさっぱりポン酢炒め
鶏胸とナスのさっぱりポン酢炒め by ホワイトマッチョ

鶏胸肉、塩胡椒、酒、片栗粉、ナス、●ポン酢、●みりん、●おろし生姜、ごま油

家にある材料で油淋鶏ソース

簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー
簡単♪やわらか鶏胸肉と茄子のユーリンチー by 梅ミッキー

鶏むね肉、茄子、○料理酒、○片栗粉、油、【油淋鶏ソース】、醤油、砂糖、酢、ごま油、おろし生姜、おろしにんにく、ケチャップ、【トッピング】、ねぎ（トッピング）、白ごま（トッピング）

レンジで簡単ステーキソース

鶏むね肉なす★にんにく醤油ステーキソース
鶏むね肉なす★にんにく醤油ステーキソース by ほっこり～の

鶏むね肉、・酒、・砂糖、・塩、・マヨネーズ、片栗粉、油(鶏むね肉を焼く時用)、なす、油(なすにまぶす用)、『ステーキソース★おろし玉ねぎにんにく醤油』(ID:4511011)、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、酢、おろししょうが、おろしにんにく(チューブ)、おろし玉ねぎ、水(※新玉ねぎを使ったおろし玉ねぎの場合は、水を入れないで作ってください。)、粗挽き黒胡椒、七味唐辛子(または一味唐辛子)

揚げずにヘルシーなみぞれ煮

揚げない！とろ〜りなすと鶏肉のみぞれ煮
揚げない！とろ〜りなすと鶏肉のみぞれ煮 by あーぴん（道添明子）

鶏むね肉、A.砂糖・しょうゆ、A.おろししょうが、A.おろしにんにく、なす、片栗粉、大根、サラダ油、B.しょうゆ、B.みりん・砂糖、小ねぎ

簡単ソースや味つけで飽きないバリエーション

毎日の料理で栄養バランスを考えるのは大変ですよね。そこで、身近な「なす」と「鶏むね肉」を使ったヘルシーおかずのレシピをご紹介しました。材料は少なめで簡単に作れるので、忙しい日々でも手軽に食事の準備ができます。さっぱりと食べたい気分のときはポン酢＆しょうがの味つけや大根おろしでみぞれ煮がおすすめ。また、少しガッツリ食べたい気分のときは、家にある材料で作れる中華風ソースやステーキソースも簡単です。

1品で満足感があって見栄えのいいおかずになるので、おもてなしにも喜ばれそうですね。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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