じゃがいもの唐揚げ？Twitterで話題の「やみつきフライドポテト」の作り方を聞きました

Twitterでバズった料理に関するツイートに注目し、多くの人の心を鷲掴みにしたヒミツを解き明かしていく連載をお届けします。第92回目に注目したのは、えながさんがツイートした「やみつきフライドポテト」です。

カリカリの衣に包まれたホクホクのフライドポテトのレシピが、2.4万いいね（2023年4月10日現在）がつくほど話題になりました。では、ツイート主のえながさんに詳細を伺ってみます！

やみつきフライドポテトのレシピです。
カリカリの衣に包まれたホクホクの芋。
フライドポテトというよりも芋の唐揚げ？休日の一品にぜひ✨ pic.twitter.com/FmizL5r6TM

— えなが August 28, 2022

−−「やみつきフライドポテト」のレシピを思いついたきっかけと作り方を教えてください。

えながさん：いつも食べているポテトももちろん好きなのですが、「変わり種があってもいいかな～」と前々から思っており、「唐揚げみたいなフライドポテトがあれば美味しそう！」と考え、試作をしてみました。

＜材料＞（1人分）
じゃがいも … 100g
A 麺つゆ（4倍濃縮）… 小さじ1
A コンソメ顆粒 … 小さじ1/3
A 粉チーズ … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ2
揚げ油 … 適量

＜作り方＞
1. じゃがいもの芽を取り、くし形切りにします。ボウルに水とじゃがいもを入れ、10分程水にさらします。

2. クッキングペーパーでじゃがいもの水気を拭き取り、ポリ袋に入れます。Aを加え、全体に馴染むように揉みます。

3. 片栗粉を加えてポリ袋を振り、じゃがいも全体にまぶします。

4. 170℃の油で表面がこんがりするまで揚げます。
※時間が経つと、いも同士がくっつきやすくなるので、片栗粉をまぶしたらすぐに揚げるのがポイント！

−−実際に食べてみて、どのような味わいでしたか？

えながさん：片栗粉の衣で表面はカリッとしています。麺つゆとコンソメを使うことでやみつきになりますし、じゃがいものホクホク感もあって、つい手が伸びてしまいます。ちなみに、我が家では父や弟のメンズ受けがとにかくよかったです。

−−「やみつきフライドポテト」のオススメのアレンジ方法はありますか？

えながさん：青のりやカレー粉、チリパウダーなども相性がいいですし、きなこをかけた甘じょっぱい風味もお気に入りです。ぜひ自分のお気に入りを見つけてください。

−−最後に、今回バズったことで反響はありましたか？

えながさん：作ってくださった人からは、「めちゃうま！」と好評でした。「おいしい！」というより「うまい！」と叫びたくなる味だそうです（笑）ハンバーグなどの洋食と合わせるのはもちろん、和食とも相性がいい味付けになっています。

フライドポテトは、おかずにも付け合わせにも、お酒のおつまみにもなる万能の料理。しかも、「やみつきフライドポテト」は色々なフレーバーで楽しむこともできるので、飽きもこない最高の一品ですよ。

（TEXT：山田周平）

フードクリエイター・えながさんの初のレシピ本。
ケーキ、焼き菓子などのおやつからサッと作れるランチ、ちょっとジャンクなものまで61のレシピを収録。
最高においしくて贅沢な時間を過ごす、おうちカフェを提案してくれる一冊です。
（撮影：内山めぐみ）

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「“食”で毎日のちょっとした幸せを。」をモットーに、日常を豊かにする簡単レシピをSNSで発信。スイーツなどのおやつを中心に、さまざまな料理のレシピを紹介して人気を集める。飲食店とコラボメニューを展開して来店キャンペーンを実施するなど、食をテーマにした活動も行っている。

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