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幅広い用途で大活躍！話題の食材「米粉」活用レシピ特集

クックパッドニュース編集部

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いろいろな料理に使える万能な「米粉」

今注目の「米粉」の使い方をもっと知りたい！そこで今日は、先日開催された「米粉活用」の募集企画に集まったレシピから、20品をど〜んとご紹介します。おかずからスイーツまで、米粉の活用アイデアがグンッと広がります！

まずは「おかず」から！

1. 人気のおかず「鶏むね肉のピカタ」

米粉で☆鶏胸肉のピカタ
米粉で☆鶏胸肉のピカタ by ＭＩＺ

鶏胸肉、きび砂糖、塩、米粉、【卵液】、卵、マヨネーズ、粉チーズ、牛乳、コショウ

2. 食感アップ「鶏ささみのニラもやし炒め」

鶏ササミでニラもやし炒め
鶏ササミでニラもやし炒め by えれふぁんとん

ササミ、下味、 ☆塩、 ☆コショウ、 ☆酒、米粉、ごま油、もやし、ニラ、長ネギ、ニンニク、サラダ油、タレ、 ◆しょうゆ、 ◆酢、 ◆砂糖、 ◆粉末鶏ガラスープ

3. 煮物のとろみ付けにも「豚バラ大根」

米粉でつやトロ！　豚バラ大根　
米粉でつやトロ！　豚バラ大根　 by カフェRosie

生姜、大根、豚バラ薄切り、ごま油、○濃縮麺つゆ、○水(麺つゆの濃さにより変更して下さい)、○砂糖、○みりん、○料理酒、＊しょうゆ(味をみて薄ければ入れる)、米粉

4. おつまみにおすすめ「ひき肉とはんぺんのナゲット」

米粉のナゲット！はんぺん・大葉・クリチ
米粉のナゲット！はんぺん・大葉・クリチ by conachan

鶏ひき肉、はんぺん、大葉、クリームチーズ、刻みのり(無くても)、和風だし、米粉

5. カリッと仕上がる「野菜としらすのかき揚げ」

米粉で作る！野菜としらすの簡単かき揚げ
米粉で作る！野菜としらすの簡単かき揚げ by sawararara

人参の皮、大根の皮、たまねぎ、しらす、A米粉、A卵、炭酸水、油

6. サクフワ「たらの磯部フリッター」

米粉で！タラの磯部フリッター
米粉で！タラの磯部フリッター by サルメシ

タラ、卵白、米粉、水、青海苔、揚げ油、塩胡椒

バリエ豊富な「主食」も

1. もっちり食感「キムチチーズチヂミ」

米粉で作るもちもちキムチチーズチヂミ
米粉で作るもちもちキムチチーズチヂミ by さに飯レシピ

●米粉、●片栗粉、●鶏がらスープの素、●水、キムチ、ニラ、ミックスチーズ、ごま油、【チヂミのタレ】、醤油、酢、砂糖、白ゴマ、ラー油(お好みで)

2. ソースにも活用「チーズクリームソースのニョッキ」

ニョッキのチーズクリームソース♡W米粉
ニョッキのチーズクリームソース♡W米粉 by ♡HICKEY♡

じゃがいも、米粉、片栗粉、溶き卵、牛乳、コンソメキューブ、スライスチーズ、【水溶き米粉】☆合わせておく、　☆米粉、　☆水、黒コショウ、パセリ

3. 口当たりなめらか「米粉とパクチーの中華粥」

パクチーと米粉で簡単おいしい中華粥
パクチーと米粉で簡単おいしい中華粥 by hokurochan

米粉、水、鶏がらスープ顆粒、パクチー、ラー油

4. お手軽「トマトのハヤシライス」

米粉のハヤシライス
米粉のハヤシライス by なかねっさ

豚肉または牛肉、玉ねぎ、A、カットトマト、水、砂糖、ケチャップ、お好みソース、めんつゆ、コンソメキューブ、B、米粉、牛乳

5. お好みの具材を巻いて「ラップサンド」

米粉のクレープdeラップサンド
米粉のクレープdeラップサンド by ほとりちゃん

米粉、卵、牛乳、砂糖、塩、オリーブオイル、※オリーブオイル、お好みの具

6. 米粉とご飯で食べごたえ◎「ケークサレ」

【米粉活用】米粉＆ごはんのケークサレ
【米粉活用】米粉＆ごはんのケークサレ by みつぞう

※ 米粉、※ ベーキングパウダー、ご飯、■ 玉ねぎ、■ ピーマン、■ あらびきソーセージ、〇 プレーンヨーグルト、〇 塩、〇 マヨネーズ、卵

「汁物」にも大活躍！

1. モチモチおいしい「すいとん」

米粉deすいとん
米粉deすいとん by むこうず

波里のお米の粉、ほうれん草、あげ、水、青ネギ　、めんつゆ（好みの濃さ）

2. かぶとベーコンがマッチ「クリームシチュー」

米粉で作る蕪とベーコンのクリームシチュー
米粉で作る蕪とベーコンのクリームシチュー by ひこモチ

玉ねぎ、厚切りベーコン、蕪（中玉）、蕪の葉と茎、しめじ、バター、水、固形コンソメ、米粉、牛乳、粗挽き胡椒

3. 米粉の皮で作る「餃子スープ」

米粉でモッチモチ餃子スープ
米粉でモッチモチ餃子スープ by ぱーどん

皮の材料、米粉(波里お米の粉)、片栗粉、熱湯、ごま油、餡の材料、春キャベツ、鶏ミンチ、舞茸、生姜、醤油、酒、胡椒、スープ、鶏がらスープ、青菜(今回は青梗菜)、塩、胡椒、生姜

大人気「スイーツ」にも使えちゃう

1. 外はザクッ、中はもちっ「ドーナツ」

ザクもち米粉活用でドーナツ
ザクもち米粉活用でドーナツ by Hina‐Hana

米粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、米油（香りのない油）、ヨーグルト（プレーン）、水（まとまらなかったとき）、揚げ油、グラニュー糖

2. 塩がアクセント！「フィナンシェ」

米粉活用✻米粉の塩フィナンシェ
米粉活用✻米粉の塩フィナンシェ by そこう

卵白、はちみつ、てんさい糖、米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、無塩バター、フルール・ド・セル(塩)

3. 懐かしい味わいにほっこり「みたらし団子」

米粉で簡単みたらしだんご
米粉で簡単みたらしだんご by めろんぱんだくん

米粉、ぬるま湯、☆しょうゆ、☆砂糖、☆みりん、☆片栗粉、☆水、☆酒

4. 話題のスイーツも米粉活用「カヌレ」

米粉でカリッと☆ココアミニカヌレ
米粉でカリッと☆ココアミニカヌレ by liarra

米粉、ココア、砂糖、全卵、卵黄、牛乳、バニラエッセンス、型に塗るバター

5. 爽やかな酸味と甘みが絶妙「レモンケーキ」

米粉で★レモンケーキ
米粉で★レモンケーキ by rmrmrmrk

バター、砂糖、米粉、卵、レモン汁、★粉砂糖、★レモン汁

意外な料理にも使えてとっても便利な「米粉」。みなさんもぜひ活用してみてくださいね！

試してみたい「米粉」を使った料理がたくさん！

今回ご紹介したレシピは、先日まで開催していた募集企画「米粉活用」に集まったレシピの中からピックアップしています。他のレシピも気になったら「米粉活用」と検索してみてください。

素敵なレシピを見つけたらぜひ作って、つくれぽ（つくりましたフォトレポート）でおすすめしてくださいね！

「米粉活用」の検索結果はこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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