コラム

平日ごはんで迷ったらこれで決まり！ぐっち夫婦オススメ「カレー風味の生姜焼き」

2023年05月18日更新

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.47】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです！

こんにちは、ぐっち夫婦です！

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、定番おかずをアレンジ「ごはんがすすむ！カレー風味の生姜焼き」と、手軽で華やか「生ハムと玉ねぎのサラダ」をご紹介します。

「ごはんがすすむ！カレー風味の生姜焼き」の2品献立

Tatsuya：今回は、ご飯との相性抜群な豚肉の生姜焼きの献立だね。定番の生姜焼きに、スパイシーなカレー粉をプラスして手軽にアレンジ！いつもとひと味違った味わいを楽しめるよ。

SHINO：豚肉はカレー粉と薄力粉をまぶしてから焼くのがポイント。しっとり冷めてもやわらかく、たれもよく絡んでおいしく仕上がるんだよね。お弁当にもおすすめだよ！

Tatsuya：副菜には、ベビーリーフを使った簡単サラダを合わせたよ。ボウルにすべての調味料を合わせて玉ねぎ、生ハム、ミニトマトを和えたら、あとは盛り付けるだけ！

SHINO：ささっとつくれるのに、おしゃれで華やかな雰囲気になるのがうれしいよね。酸味の効いたさっぱりと食べられるマリネサラダは、これから暑くなる時期にもぴったり。

【主菜】ごはんがすすむ！カレー風味の生姜焼き

材料（2人分）

豚ロース肉（しょうが焼き用）…6枚
玉ねぎ…1/2個
かぼちゃ（スライス）…4枚(80g)
ピーマン…1個
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
薄力粉…大さじ2
カレー粉…小さじ1
油…大さじ1と小さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】すりおろししょうが…大さじ1/2

作り方

1.玉ねぎは薄切りに、ピーマンは種を取って縦2cm幅に切る。かぼちゃは半分の長さに切り、耐熱容器に入れてさっと水をかけて水気を切り、ふんわりラップをし電子レンジ（600W）で2分加熱する。

2.フライパンに油（小さじ1）を入れ、中火で熱し、ピーマン、かぼちゃを焼く。両面焼き色がついたら取り出す。焼いている間に【A】を合わせておく。

3.同じフライパンに油（大さじ1）を入れ中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、一度火を止めておく。

4.豚肉は酒、塩、こしょうで下味をつける。バットなどに薄力粉とカレー粉を合わせて、豚肉に粉付けする。玉ねぎを端に寄せて、空いたスペースに豚肉を入れ、中火で焼く。

5.両面に火が入ったら一度取り出す。玉ねぎも取り出し、同様に残りの豚肉も焼く。焼き色がついたら、取り出した豚肉と玉ねぎを戻す。【A】を回しかけ、弱めの中火で軽く煮詰める。

6.器にかぼちゃ、ピーマン、豚肉、玉ねぎを盛る。

【副菜】生ハムと玉ねぎのサラダ

材料（2人分）

玉ねぎ…1/2個
ミニトマト…3個
ベビーリーフ…適量
生ハム…50g
【A】オリーブオイル…大さじ2
【A】ホワイトビネガーまたは酢…大さじ2
【A】レモン汁…小さじ2
【A】塩…少々
【A】粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.玉ねぎは薄切りにして水にさらす。ミニトマトはくし形切りに、生ハムは5mm幅に切る。

2.玉ねぎの水気をキッチンペーパーなどで取る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、玉ねぎ、生ハム、ミニトマトを入れて和える。

3.器にベビーリーフをのせ、具材を盛る。

ボリューム満点！お手軽食材でぱぱっと作り置き

あともう一品ほしいときやお弁当に便利な、香ばしさが食欲をそそる「厚揚げとベーコンのバター醤油炒め」をご紹介します。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて香りを出したら厚揚げ、パプリカを入れさっと炒めます。仕上げにバター、しょうゆを加え、粗びき黒こしょうをふって完成です。

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに！

献立とお買い物に役立つリストを紹介中！

今回紹介した献立の作り方を、もっと詳しく解説している動画をYouTubeに公開しています。動画では一週間の献立を紹介していて、まとめて作れば材料も使い切れるうれしい内容になっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

買い物リスト

動画で紹介している一週間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね！

ぐっち夫婦

夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう？」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。