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作りおきレシピ

これさえあれば◎ご飯が進む「ひき肉の作りおき」レシピ4選

暑い夏を乗り切るために役立つレシピ4選

夏場にキッチンに立つ回数を減らすには、作りおきを活用するのが一番。そこで今回は、ひき肉を使った作りおきおかずをフィーチャーしました。

にら味噌

作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌
作り置き＊鶏ミンチのおかずニラ肉味噌 by まこりんとペン子

ニラ、鶏ミンチ、＊料理酒、＊みりん、＊砂糖、＊味噌、＊醤油、＊豆板醤チューブ

なす味噌

常備菜にもおすすめ☆ひき肉とナスの肉味噌
常備菜にもおすすめ☆ひき肉とナスの肉味噌 by スノーキッチン

豚ひき肉、ナス、長ねぎ、赤唐辛子、★生姜(すりおろし)、★にんにく(すりおろし)、★醤油、★酒、★オイスターソース、★砂糖、★味噌、★白ごま、ごま油

ピーマンのそぼろ煮

万能常備菜!!ピーマンと挽き肉のそぼろ煮
万能常備菜!!ピーマンと挽き肉のそぼろ煮 by 大☆PaPa

合挽き肉、ピーマン、★酒、★醤油、★砂糖、胡麻油

チリコンカン

【作り置き】簡単・本格！チリコンカン
【作り置き】簡単・本格！チリコンカン by 料理家MIYUKI

ひき肉（合挽き・牛挽肉がオススメ）、ミックスビーンズ（缶でも水煮でも）、玉ねぎ、にんにく、チリパウダー、トマト缶（カット）、塩・胡椒、(お好みで)鷹の爪、酒、オリーブオイル、A) コンソメ、A) ケチャップ、A) ウスターソース、A)砂糖、A)（あれば）ローリエの葉、A)（あれば）ナツメグ・クミンパウダー・シナモンパダー

濃いめの味でご飯が止まらない！

あると心強い作りおき。今回は、ひき肉を使ったバリエーションをご紹介しました。どれも濃いめの味つけで、白いご飯が止まらない味わい。パンやパスタにのせるのはもちろん、この時期なら冷奴や冷たい麺にトッピングしてもおいしそう。

リーズナブルなひき肉に、にら、なす、ピーマン、ミックスビーンズなどお手頃な食材を加えて、サッと炒めたり煮るだけ。コスパがいいのも嬉しいポイントです。涼しい時間を選んで作り、冷蔵庫にストックしておけば、ランチや夕食、おつまみが急に欲しいなどというときにも重宝すること間違いなし。さっそくお試しあれ。（TEXT：森智子）

「作りおき」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
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