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ごはんもの・麺類

高騰中の卵を節約したい!アレで作るなめらか絶品「卵なし親子丼」

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

高騰する卵を使わずに「親子丼」!

今までは価格の優等生といわれていた卵が、鳥インフルエンザの影響で値段が上がり、一部の店舗では在庫切れを起こすなど、今までのように気軽に使えない食材となってしまいました。

今回ご紹介するのは、価格が高騰している卵を使わずに楽しめる、クックパッドアンバサダーのimahouseさん作「卵なし親子丼」レシピです。

卵の代わりに使うのは、なんと「豆腐」。でも味はしっかり親子丼だそうです。豆腐は卵ほどは価格が上がっていないので、使いやすい食材ですね。

それでは、imahouseさんのアイデアが詰まった「卵なし親子丼」のレシピを詳しく見てみましょう!

豆腐をだしで煮て、卵の代わりに

1. ごま油をひいたフライパンで、鶏もも肉と長ねぎを焼きます。

2. 醤油、砂糖、みりんなどの調味料を加え、照り焼き風に味付けます。

3. 鍋に潰した絹豆腐と白だしを加えて、ひと煮立ちさせましょう。

4. ご飯に3のだし豆腐を乗せ、上に2の鶏肉とねぎを加えたら、たれを回しかけます。三つ葉と白ごまをトッピングして完成です!

豆腐の温度が「卵っぽさ」のコツ

豆腐を常温に戻しておくことで、なめらかな卵のようになるのがポイントだそう。調理をはじめる前に、冷蔵庫から出しておくとよさそうですね!

親子丼が食べたくなったときは、imahouseさんの「卵なし親子丼」のレシピを活用しながら、いつか卵の価格が戻る日を待ちたいですね。

(TEXT:菱路子)

imahouseさんのキッチン

Instagram@ima.house0907

まもなく発表!「食トレンド大賞2023」

クックパッドでは毎年、その年に家庭で特に楽しまれた料理や食材を選出する「食トレンド大賞」を発表しています。
今年は11月29日の発表に先駆けて特設サイトで大賞候補の23品を大公開!一体どの料理や食材が大賞を受賞するのでしょうか?

みなさんの予想はどれ? #食トレンド大賞2023 をつけてSNSに投稿してくださいね!

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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