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コラム

作業たった4分！暑すぎる夏にぴったりの「とろとろコーヒーゼリー」

福田淳子

お菓子・料理研究家。シンプルなレシピが好評。

【準備10分以内で作れる、まいにち食べたい簡単お菓子 Vol.10】大変なイメージのあるお菓子作り。お菓子研究家の福田淳子さんが、工程を限りなく省いた、おいしいレシピをご紹介します。

とろとろコーヒーゼリー

まだまだ残暑が続きますがいかがお過ごしですか？
今日、ご紹介するのは暑い夏にもぴったりのコーヒーゼリーです。かたまるギリギリの量に調整してあるので、本当に柔らか。口に入れるとあっという間になくなります。牛乳とコンデンスミルクをあわせたものをかけて、混ぜながらいただきます。火も使わず、調理時間もあっという間なので手間要らず。夏には必ず作るお気に入りレシピなので、ぜひ試してみてください。

今回のポイント

＜１＞湯と水の両方を活用

材料を溶かす時には湯を使いますが、温度が高いと、固まるまでに時間がかかるので最小限にし、後で水を加えます。
湯と水を使うことで時間と手間を短縮。

＜2＞ゼラチンは加熱しすぎに注意

電子レンジを使うことで、素早くゼリーを作ります。
ゼラチンは加熱しすぎると、固まる力が弱くなるので、加熱のしすぎには注意します。

＜3＞しっかり時間をかけて固める

ゼラチンの量が少ないので凝固力が弱め。冷蔵庫に入れてからはきちんと時間をかけて固めます。

＜準備時間の目安　4分＞　

材料（3~4人分）

粉ゼラチン…5g
インスタントコーヒー…大さじ1
グラニュー糖…40g
牛乳…100ml
コンデンスミルク…50g

１．水大さじ2（分量外）を耐熱容器に入れてゼラチンをふりいれ、おいておく。

２．ボウルにインスタントコーヒーとグラニュー糖を加えて混ぜて、湯50ml（分量外）を加えて混ぜる。

３．１を電子レンジ600Wで30〜40秒加熱し溶かし、２に加えながら混ぜる。水300ml（分量外）を加えて混ぜ、バットや容器にうつし変える。

４．牛乳とコンデンスミルクを混ぜて、３と共に冷蔵庫で3時間以上冷やす。

５．器にゼリーをスプーン等ですくって入れて、牛乳とコンデンスミルクを混ぜたものをかけていただく。

『コーヒーゼリー』のレシピを見る


福田淳子（ふくだ・じゅんこ）

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda
【YouTube】抹茶のおやつ Chit Chat and Matcha

執筆者情報

福田淳子

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順でおいしく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は40冊以上。

【Instagram】@junjunfukuda
【note】@sakuracoeur

連載: 準備10分以内で作れる、まいにち食べたい簡単お菓子
大変なイメージのあるお菓子作り。お菓子研究家の福田淳子さんが、工程を限りなく省いた、おいしいレシピをご紹介します。
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