箸がとまらない！お肉や油との相性がバッチリ「なす」が主役のおかず4選

メインや副菜にと、夏の食卓に欠かせない万能野菜「なす」。今日は、ご飯との相性もバッチリの、なすが主役になる4つのおかずをご紹介します。さまざまな調理法で楽しめますよ。

なすのお浸しなど副菜のイメージが強いかもしれませんが、実はお肉や油との相性がバッチリのなす。

豚バラや鶏ももと合わせて炒めれば、白ごはんがバクバク進むメインおかずがあっという間に完成です。また厚揚げと一緒に煮たり、ハンバーグの具にしたり、ちょっと普段とは違う使い方もできます。

暑い夏には、サラッとしたものばかりを食べたくなりますが、水分量の多いなすと一緒に食べることでお肉もモリモリ食べることができ、夏バテ予防にも効果的です。（TEXT:有村　奈津美）