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メインおかず

箸がとまらない！お肉や油との相性がバッチリ「なす」が主役のおかず4選

メインや副菜にと、夏の食卓に欠かせない万能野菜「なす」。今日は、ご飯との相性もバッチリの、なすが主役になる4つのおかずをご紹介します。さまざまな調理法で楽しめますよ。

ニラだれをたっぷりかけて

レンチンなすカリカリ豚バラのニラポンだれ
レンチンなすカリカリ豚バラのニラポンだれ by うにらさん

なす、豚バラ薄切り、片栗粉、油、にらポンだれ、ポン酢、水、片栗粉、水（水溶き片栗粉用）　、ニラ（小口切り）

味しみしみでトロトロ

なすといえばコレ！なすと厚揚げトロトロ煮
なすといえばコレ！なすと厚揚げトロトロ煮 by プロコフィエフ

なす、厚揚げ一枚、ネギ、水、酒、みりん、薄口醤油(醤油)、砂糖、鰹出汁顆粒、うま味調味料

ニンニクが食欲をそそる

なすといえばコレ！鶏となすのガリぽん炒め
なすといえばコレ！鶏となすのガリぽん炒め by 管理栄養士まいまい

鶏もも肉、なす、塩コショウ、サラダ油、ポン酢、チューブにんにく

梅を効かせた甘辛だれで

なすといえばコレ！甘辛梅ダレなすバーグ♪
なすといえばコレ！甘辛梅ダレなすバーグ♪ by ＊yukimama＊

A、豚挽き肉、茄子(皮を剥いて7～8㎜の賽の目切り)、大葉(みじん切り)、パン粉、玉子、醤油、塩、胡椒、しょうが、Ｂ、梅干し(種を取りたたいておく)、醤油、みりん、砂糖、酒

良質な油やお肉と一緒に食べることで夏バテ防止に

なすのお浸しなど副菜のイメージが強いかもしれませんが、実はお肉や油との相性がバッチリのなす。

豚バラや鶏ももと合わせて炒めれば、白ごはんがバクバク進むメインおかずがあっという間に完成です。また厚揚げと一緒に煮たり、ハンバーグの具にしたり、ちょっと普段とは違う使い方もできます。

暑い夏には、サラッとしたものばかりを食べたくなりますが、水分量の多いなすと一緒に食べることでお肉もモリモリ食べることができ、夏バテ予防にも効果的です。（TEXT:有村　奈津美）

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