焼かずに簡単！2層の絶品「キャラメルレアチーズケーキ」

夏はひんやりスイーツが食べたい！という人におすすめなのは、オーブンを使わずに作れるチーズケーキ。キャラメルとチーズケーキ、２層の味を楽しめる映えスイーツが、家で簡単に作れます。暑い外から帰ってきた自分や家族のご褒美に作ってみませんか？

1. まずはカラメルソース作り。水と砂糖をフライパンに入れ弱火〜中火で５分ほど煮詰めます。色が変わったら火を止め、レンジで温めた生クリームをゆっくりと加えましょう。

2. 次に土台作り。ビスケットを厚手の保存袋に入れ、麺棒などで細かく砕きます。バターを加えて馴染ませたら完成。ケーキ型の底に敷き詰めましょう。

3. ここから生地作りです。生クリーム以外の生地の材料をミキサーに入れ撹拌。生クリームは別で泡立てておき、後から生地に加えましょう。混ぜ終わったら生地の2/3ほどをケーキ型に注ぎます。

4. 残り1/3の生地でキャラメル味の２層目を作成。1で作ったキャラメルソースを入れ混ぜ合わせます。生地ができたらケーキ型に全て流し込み、冷蔵庫で２時間以上固めて完成です。

ケーキの生地は土台の柔らかさや厚さ、層の割合など自分のアレンジ次第で味や食感を変えられます。できあがったケーキの上に、生チョコやナッツ、フルーツをトッピングすると、より写真映えするスイーツになりますよ。自分好みのレアチーズケーキをつくってみてくださいね。（TEXT：加藤千奈）