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覚えておきたい!愛され食材☆豆を使った伝統レシピ~「MOCO'Sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

栄養に優れている豆は、子どもからお年寄りまで幅広い人気を誇る食材です。みなさんはどんな風にして食べることが多いですか?今回は、知っていそうで知らない豆の定番&伝統料理をご紹介します。

豆の伝統料理に注目

5月14日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった人はいらっしゃいますか?今回のテーマは、みんな大好きな「豆」がメインの料理。もこみちさんが教えてくれたのは、メキシコの伝統の豆料理でした。さっそくリポートを開始しましょう。

家族が笑顔になる!メキシコの伝統豆料理とは?

まずは鍋を用意し、オリーブオイルをたっぷり入れて十分温めておきます。
そこにスライスしたにんにく、粗みじん切りにした玉ねぎとセロリを入れて炒めましょう。
ここで豚ひき肉をプラス。塩、コショウをしたら、さらにチリパウダー、クミンパウダー、乾燥バジル、乾燥タイム、コンソメ顆粒を加えてしっかり炒めます。
ここで今回の主役になる豆の登場!レッドキドニービーンズを加えて一緒に炒めたら、トマト水煮、はちみつ、赤ワイン、ローリエ、1~2cm幅に切ったピーマンを入れて全体によく混ぜ合わせた後、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
火を止めたらバターを入れ、溶けたら器に盛りつけ♪トルティーヤチップスを添え、チェダーチーズとオリーブオイルをかけたら出来上がりです。

うま味をたっぷり吸い込んだ豆がジューシー!トルティーヤチップスにつけても、パンやパスタにのせても美味しそうですね。手が込んでいるように見えて、鍋1つで出来るのも高ポイント。
せっかくなので、クックパッドでも、豆の定番&伝統レシピを探してみました。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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