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【だしがポイント！】優しい味わいの野菜たっぷり和風スープ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

野菜がたっぷり食べられる具だくさんのスープ。朝食やランチはもちろん、小腹がすいたときにも便利ですよね。今回は、サッパリしているのにボリューミーな和風スープをご紹介します。

2種類のだしを使った☆具だくさんの和風スープを作ろう♪

6月10日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「具だくさんのスープ」がテーマでした。スープといえばトマトやコンソメ味など、洋風テイストのものが多いけれど、今回もこみちさんが教えてくれたのは2つのだしを使った香り高い和風スープ！さっそく作り方のリポートを始めますよ。

ザクザク切った野菜をたっぷり投入！

今日はあごだしと昆布だしを使います。昆布だしは細切りにして、水を入れたボウルに3時間ぐらいつけてだしを取りましょう。
フライパンにサラダ油をひいて熱したら、食べやすい大きさに切ったズッキーニ、2～3ｍｍに切ったさやいんげん、タテ切りにしたビーマン、角切りにしたセロリ、ザク切りにしたキャベツ、枝豆を入れて炒めます。
塩コショウをしたら、顆粒のあごだし、戻した昆布だしを加え、薄口しょうゆで味付けを。沸騰したら弱火にして10分ほど煮込みましょう。
味が全体になじんだら、小口に切った青ねぎをプラス。器に盛れば完成です。

緑で統一されたスープは、見た目もさわやか。2つのだしで柔らかくなったたっぷりの野菜も、すごく美味しそう。お腹もいっぱいになりそうです。
せっかくなので、他にも和風で野菜たっぷりのスープがないかクックパッドで探してみました。

塩昆布で作っても！

塩昆布の風味♪青梗菜とベーコンのスープ
塩昆布の風味♪青梗菜とベーコンのスープ by KENチャン

青梗菜、ベーコンスライス、水、ごま油、鶏がらスープの素(粉末)、フジッコ塩こんぶ、卵、炒りごま(白)


モロヘイヤをたっぷりと♪

栄養たっぷり❤モロヘイヤの和風スープ
栄養たっぷり❤モロヘイヤの和風スープ by いちごぱぴこ

モロヘイヤ、人参、豆腐、●昆布ｏｒ昆布顆粒出汁、●麺つゆ、水


ありもの野菜で

ありもの野菜の和風ポトフ
ありもの野菜の和風ポトフ by hiyococafe

にんんじん、たまねぎ、じゃがいも、だし汁、●しょうゆ、●みりん、●酒、塩、こしょう、乾燥バジル


いかがですか？和風の優しい味わいのスープは、気温変化が激しくて体調を崩しやすいこの時期にもピッタリ。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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