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NHKあさイチでも話題の「おでんだし」。秘密の調味料のアレは色々使える！！

11月5日放映の「あさイチ」（NHK)は、おいしいおでんの作り方がテーマでした。クックパッドとして紹介したのは、なんとある調味料をお湯に溶かすだけでできてしまう、おでんのだし。その調味料、かなり実力の持ち主のようで––––。

11月5日放映のあさイチご覧になりましたか？　冬の定番おでんが上手になるということで、いろんなテクニックが紹介されていましたね。 そんな中で、クックパッドから紹介したのが、taka jamさんの「プロの味〜おでん・つゆ（だし）〜」。 味わい深くおいしいおでんのだしは、実は水、だしの素、塩そして秘密の調味料＝オイスターソースだけでできるんです。

プロの味～おでん・つゆ（だし）☆
プロの味～おでん・つゆ（だし）☆ by taka_jam

水、オイスターソース、本だし、塩

作り方はというと、お湯をわかせてオイスターソースとだしの素、塩を加えるだけの驚きのレシピ。なんのテクニックもいらないのに、本当においしいおでんが完成するのです。

このレシピに挑戦してみて感じたのが、オイスターソースの実力。うまみたっぷり、おいしさのバランス抜群ということで、つゆの素としてかなりいい味だしてくれています。きけば、中華スープにも入れたりするのだとか。炒め物に使うという発想ばかりだったのでとても驚きました。

ということは、これからの季節の定番・鍋にもオイスターソースは使えるのでは？と、オイスターソースを使った鍋を探してみましたよ。

★中華スープ＋しょうゆ＋オイスターソース＋酒＋塩　こく旨のつゆがおいしそう

【農家のレシピ】きのこ鍋
【農家のレシピ】きのこ鍋 by FarmersK

きのこ（しいたけ、しめじ、えのき、まいたけ、エリンギなど）、豚薄切り肉、もやし、白ねぎ（1センチ幅の斜め切り）、水菜（5センチに切る）、豆腐（食べやすい大きさに切る）、【A】、中華スープ、しょうゆ、酒、オイスターソース、塩

★こちらはさらにおろしにんにく、しょうがも加えて。あったまりそう！

白菜と肉団子の中華鍋
白菜と肉団子の中華鍋 by 桜花りん

肉団子、ひき肉、長ネギ【みじん切り】、中華だし(粉末)、塩、コショウ、しょうゆ、オイスターソース、おろしニンニク、生姜、鍋つゆ、水、中華だし(粉末)、しょうゆ、オイスターソース、鍋具材、白菜、しめじ、春雨

★味噌鍋にもオイスターソースを１０cc

絶品♪母直伝！みそ鍋のつゆ！
絶品♪母直伝！みそ鍋のつゆ！ by ねこ村家政婦

トリガラの素、水、白みそ、豆板醤、オイスターソース、酒、みりん、塩

★オイスターソース＋ごま＋ポン酢＋砂糖などでつくる鍋のつけだれ

温かお鍋☆いつもと違うタレで♪
温かお鍋☆いつもと違うタレで♪ by タモちゃん

オイスターソース、いりごま、ミツカン味ぽん、砂糖、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油

★麻婆鍋もオイスターソースが決め手です

麻婆鍋
麻婆鍋 by NAGねえさん

＊麻婆あん、豚ひき肉、ごま油、豆板醤、生姜のみじん切り、オイスターソース、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素、水、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ３＋水大さじ２)、＊具、冷凍餃子(市販品)、木綿豆腐、白菜、ねぎ、にら、もやし、しいたけ、＊生卵、＊しめ用生ラーメン、（ちゃんぽん用生めんでも良い

どうです？　鍋つゆにオイスターソース入れたくなってきたのではないでしょうか？　みなさん、中華スープに加えているのが主流のようで、そうするといま流行の「こく旨」風味が鍋でも楽しめます。いつもの味にあきたとき、おうちにちょっと余ってるなんてときにぜひためしてみてはいかがでしょうか？

連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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