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寒い日にホッコリあたたまる！カキのうまみたっぷりの和風シチューはいかが？～「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

11月になり、冷え込む日が増えてきましたね。寒い日はカラダが温まる料理が食べたくなるもの。今回は、旬でうまみを増したカキを使った、ホカホカあったまるレシピをご紹介します。

寒い日はシチューを食べよう！

11月2日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？　今回のテーマは、寒い冬に食べたい「シチュー」。もこみちさんが作ってくれたのは、旬のカキのうまみがたっぷり出た「もこみち流　カキとほうれん草の和風クリームシチュー」でした。

和風だしで優しい味わいに仕上げたシチュー！

今回は鍋を二つ用意しますよ。
ひとつの鍋はサラダ油を引いてあたためておき、もうひとつの鍋にはカキ、酒、塩とコショを入れ、カキを酒煎りしましょう。臭みが取れ、ふっくらしたら、いったんカキは取り出しておきます。
今度は、先ほどサラダ油を引いてあたためておいた鍋に、繊維に逆らって切った玉ねぎ、手でさいたエリンギを入れ、塩とコショウをしてバターをプラス。さらに小麦粉を加え、粉けがなくなるまで炒めたら、和風だしを入れて、香りとうま味を出します。何度かにわけて和風スープを注ぎ、混ぜて溶かしていきます。それを弱火で煮ましょう。
5分煮込んだら、酒煎りしたカキを汁ごと加え、牛乳と生クリームをイン。仕上げにゆでて3～4㎝に切ったほうれん草を入れたら、軽く混ぜあわせます。器にたっぷり盛ったら、黒コショウをトッピング！これで出来上がりです。

カキのうまみがたっぷり出たシチューは、心もカラダも温まる味わい♪おなかをペコペコにして帰ってくる家族も、こんなシチューならきっと大喜びしますね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

かぼちゃの甘みに癒される～♪

牡蠣とかぼちゃのシチュー
牡蠣とかぼちゃのシチュー by sachi825

生牡蠣（加熱用）、◎塩、◎片栗粉、かぼちゃ、玉ねぎ、マッシュルーム（しめじ・エリンギなど好きなきのこ）、バター、小麦粉、牛乳、コンソメ顆粒、塩コショウ（ホワイトペッパー）、トッピング用、塩茹でブロッコリー


酒粕と味噌で濃厚な味わいに☆

牡蠣と野菜の白味噌酒粕シチュー
牡蠣と野菜の白味噌酒粕シチュー by lliachloe

牡蠣、じゃが芋、人参、玉葱、ズッキーニ、オリーブ油(炒め用)、水、、酒粕、白味噌、牛乳、胡椒（お好みで）


ベーコンとカキのコクが絶品！

あったか♪白菜と牡蠣の和風ミルク煮
あったか♪白菜と牡蠣の和風ミルク煮 by ～kei～

生食用牡蠣、白菜、ベーコン、牛乳、和風だしの素、味噌、片栗粉、酒または白ワイン

いかがですか？カキはサッと煮込むだけでも、うまみがたっぷり出るので、シチューにピッタリ。あたたまりたいなと思う日に、ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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