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寒い日にホッコリあたたまる!カキのうまみたっぷりの和風シチューはいかが?~「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

11月になり、冷え込む日が増えてきましたね。寒い日はカラダが温まる料理が食べたくなるもの。今回は、旬でうまみを増したカキを使った、ホカホカあったまるレシピをご紹介します。

寒い日はシチューを食べよう!

11月2日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった人はいらっしゃいますか? 今回のテーマは、寒い冬に食べたい「シチュー」。もこみちさんが作ってくれたのは、旬のカキのうまみがたっぷり出た「もこみち流 カキとほうれん草の和風クリームシチュー」でした。

和風だしで優しい味わいに仕上げたシチュー!

今回は鍋を二つ用意しますよ。
ひとつの鍋はサラダ油を引いてあたためておき、もうひとつの鍋にはカキ、酒、塩とコショを入れ、カキを酒煎りしましょう。臭みが取れ、ふっくらしたら、いったんカキは取り出しておきます。
今度は、先ほどサラダ油を引いてあたためておいた鍋に、繊維に逆らって切った玉ねぎ、手でさいたエリンギを入れ、塩とコショウをしてバターをプラス。さらに小麦粉を加え、粉けがなくなるまで炒めたら、和風だしを入れて、香りとうま味を出します。何度かにわけて和風スープを注ぎ、混ぜて溶かしていきます。それを弱火で煮ましょう。
5分煮込んだら、酒煎りしたカキを汁ごと加え、牛乳と生クリームをイン。仕上げにゆでて3~4㎝に切ったほうれん草を入れたら、軽く混ぜあわせます。器にたっぷり盛ったら、黒コショウをトッピング!これで出来上がりです。

カキのうまみがたっぷり出たシチューは、心もカラダも温まる味わい♪おなかをペコペコにして帰ってくる家族も、こんなシチューならきっと大喜びしますね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか?クックパッドで探してみました。

かぼちゃの甘みに癒される~♪


酒粕と味噌で濃厚な味わいに☆


ベーコンとカキのコクが絶品!

いかがですか?カキはサッと煮込むだけでも、うまみがたっぷり出るので、シチューにピッタリ。あたたまりたいなと思う日に、ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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