【材料３つで完成】ヘルシーな「レンコンアイス」はいかが？

寒さも本格的になってきたこの頃、今の時期に一番おいしく食べられるレンコン。シャキシャキとした食感でキンピラや煮物に入れると美味しいですよね。和食のイメージが強いレンコンですが、今回はなんと、そのレンコンをアイスにしちゃうというレシピをご紹介します！

写真をみるとシャリシャリ感があって美味しそうですよね♪しかも材料がたったの3つで簡単に作れそう！でも、レンコンのアイスって味は一体どんな感じなんでしょうか！？気になるので実際に作ってみようと思います！

①材料はレンコン、豆乳(牛乳)、砂糖だけ！

材料少なくて作りやすそう！

②レンコンをすりおろします。

③材料を全て鍋に入れてフツフツしてくるまで加熱します。

④軽くフツフツするぐらいに弱火にして、2～3分混ぜます。

⑤ボウルに移して氷水にあてて、冷まします。ここでしっかり冷ましておくと冷凍庫に入れてから固まるのが早いですよ！

⑥容器に移して冷凍庫へ！2時間に一度くらい混ぜると程良い固さに仕上がります。混ぜなくてもOK。

⑦しっかり固まったら器に盛って出来あがり～♪

シャーベットみたいです！

シャリシャリしてておいしい～！レンコンと豆乳の風味がしっかり感じられて、思ったよりしっかり味♪あっさりしているほうが好きな人は牛乳で作ると良いかもしれません♪作り方も簡単だし、これはレンコンの新しい使い方として定着するかも！？みなさんもレンコンの美味しいこの季節にぜひ試してみてください！(TEXT:安達勇太)

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。料理教室計画中。