cookpad news
メインおかず

きんぴらごぼうのごぼうを簡単においしく切るコツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ごぼうは切り方によって食感が変わります。きんぴらごぼうでは、シャキシャキした食感を出すために、ささがきごぼうにして食べますが、なかなか難しいんですよね。そこで、簡単にうまくごぼうを切ることができる方法をご紹介します。きんぴらごぼうがうまく作れるって、とっても素敵ですよ！

ごぼうを切ろう！

上手にささがきができなくても大丈夫です。他の切り方でもシャキシャキとしたごぼうの食感は十分楽しめますよ。包丁とスライサーを使った切り方がありますが、あなたは、どのごぼうの切り方が1番簡単だと思いますか？

オーソドックスな、ささがきをする

まず、ごぼうに十字の切れ込みを入れます。これがうまくささがきにするコツです。ごぼうをくるくると回しながら包丁を入れましょう。太くなってしまっても厚くなってしまっても、あまり気にせずに切っても大丈夫。だんだんとうまくできるようになりますよ。

ごぼうのささがき
ごぼうのささがき by みつこ姉

ごぼう

斜めに薄切りした後に千切りをする

まず、ごぼうを斜めに薄くスライスします。厚みは2mm程度がいいでしょう。それを次は細切りにします。輪切りではなく斜めにスライスするところがポイントです。

きんぴらごぼう☆これからはコレ！！
きんぴらごぼう☆これからはコレ！！ by ゆめのママご飯

ごぼう(太いもの)、人参、酒、砂糖、醤油、みりん、マヨネーズ、ゴマ、たかのつめ

ごぼうの切り方。
ごぼうの切り方。 by ＊ねこるぅん＊

ごぼう

スライサーにかけたものを千切りにする

ごぼうを5cmほどに切り、スライサーにかけます。そして、スライスしたものを、今度は斜めに千切りしていきます。スライサーを使えば作業がはかどりますね！

きんぴらごぼうのラク〜〜な切り方♡
きんぴらごぼうのラク〜〜な切り方♡ by ＲＩＺＵ♡

ゴボウ、人参、レンコン


ささがきは難しい、そう思ってしまってきんぴらごぼうを作るのを面倒に思っていませんか？でも、この方法なら簡単にごぼうを切ることができますよ。1度試してみてくださいね！

執筆：kirara

５歳の息子と一緒におやつを作ることにハマっています。わかりやすく楽しさを伝えられたらうれしいです◎

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
ねっとり濃厚でご飯がすすむ！「里芋と豚バラの味噌煮」 2023年11月20日 08:00
手が止まらない！新食感ザクザク「やみつきポテト」 2023年11月10日 15:00
ぐるぐるが楽しい！お弁当にも◎「らせんアメリカンドッグ」 2023年11月11日 07:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
【極シリーズ】鶏肉ふっくらお米ふわふわ！旨みが大爆発する「極 鶏めし」 2023年11月23日 19:00
野菜をモリモリ食べられる！「塩きんぴら」バリエ3選 2023年10月31日 21:00
150人が絶賛！嘘だと思うならやってみて「にんじんカラムーチョ」 2023年11月28日 16:00
5分で完成！包丁いらずの副菜レシピ 2023年11月30日 17:00
スプーンで混ぜて、落とすだけ。手を汚さず作れる「落とし焼き」が 簡単おいしい 2023年12月01日 08:00
試行錯誤の結果！「あめ色オニオンスープ」を超時短で作る方法 2023年12月01日 15:00
えっ、これも「ちくわ」!?食べてびっくり、ちくわで代用なんちゃってレシピ 2023年12月03日 10:00
それ、捨てないで！「みかんネット」の意外な活用術 2023年12月11日 13:00
こんな食べ方知らなかった！600人が絶賛する「かぶのカルパッチョ」が旨すぎ 2023年12月12日 16:00
洋菓子店のワザを簡単に！ケーキをスパッと切る方法 2023年12月22日 12:00
揚げずに4分で！パリ旨「さつまいもチップス」 2023年12月20日 13:00
お正月準備にやってみて！簡単だけど豪華見え「かまぼこの飾り切り」4選 2023年12月28日 14:00
カリカリで子ども喜ぶ！ベビースターで作る「無限キャベツ」レシピ 2023年11月21日 18:00
レンジ10分！旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
切ってチンして和えるだけ！濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
殿堂入り目前！ツヤツヤふっくら「鶏ごぼう炊き込みご飯」 2024年01月06日 13:00
まな板いらずで手も汚れない！アボカドの切り方 2024年01月21日 18:00
食材2つで完成！「ネギ豚オイスター」は忙しい日の救世主 2024年01月27日 08:00
海苔の消費にも！パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
スパッときれいに切れる！パン切り包丁のパン以外の使い方 2024年01月31日 11:00
これで中身が飛び出ない！鍋料理の長ネギはこの切り方がおすすめ 2024年02月01日 14:00
サクッ、ホクッの食感が楽しい！「長芋」が主役のレシピ 2024年02月03日 13:00
え、これ便利すぎ…クックパッドで話題の「バターの切り方」がスゴかった！ 2024年01月22日 20:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
味や食感が良くなる！「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
裏ワザ的な使い方も！カルディの「焼豚はレンジで」がおいしすぎた 2023年12月06日 19:00
【大量生産】「春巻きの皮10枚」で20個の春巻きを作る方法 2024年02月12日 13:00
型抜き不要！バレンタイン気分を盛り上げる「ハート形トースト」 2024年02月13日 07:00
なにこれカワイイ！折り畳むだけでできる「風車トースト」 2024年02月15日 09:00
あの調味料でまさかの激ウマ!?レンジで「ごぼうサラダ」 2024年02月20日 16:00
捨てないで！食パン買うと付いてくるアレ、こう使える 2024年02月23日 18:00
1本あっという間にペロリ！ごぼうの旨すぎる食べ方 2024年02月23日 13:00
お酒にも合う！独特の風味がおいしい「ごぼう」の簡単おつまみ 2024年02月26日 17:00
豊かな風味と歯ごたえが絶品！ごぼうだけで作る副菜レシピ 2024年02月28日 15:00
便利すぎてリピ買い！倹約家が選ぶ「業務スーパー」おすすめ冷凍食品3選 2024年02月23日 20:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
白だしがあったら作って！「白菜のだし柚子こしょうびたし」が想像以上の旨さ 2024年03月06日 15:00
◯◯を狙って切る⁉︎キャベツの上手な「千切りのコツ」集めました 2024年03月29日 14:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
業スー、ドンキ、無印のリピ必至商品は！？2月に最も読まれた「コラム」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月15日 22:00
きんぴらだけじゃない！新しいごぼうの魅力「焼きごぼう」レシピ3選 2024年04月07日 16:00
これ早く知りたかった…！時短にもなる「ピーマンの切り方」 2024年04月07日 18:00
コールスローを作る時に便利！ハムがくっつかない＆ラクに切れるワザ 2024年04月17日 11:00
これ覚えてて！つるっと綺麗な「ゆで卵」のむき方 2024年04月21日 18:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
女子ウケバッチリサワラのグリル
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら