日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
スーパー・八百屋で一年中出回っていますが、実はブロッコリーの旬は11月~3月にかけての冬。そして、ビタミンCやβ-カロテン、カルシウムが豊富で、風邪予防にはもってこいの食材なんです。そうした理由が関係しているのか、クックパッドでのブロッコリーの検索数もこの時期にグーンと上がっているのです。
今回ご紹介するのは、茎の部分の活用法。茎の部分にも栄養はたくさん詰まっていますし、甘くて、かな~り美味しく食べられちゃうのです。オススメしたいレシピは、茎のザーサイ風おつまみ。さっそくチェックしてみましょう!!
手順を整理すると…
1.ブロッコリーの茎を薄く輪切りにして、耐熱容器に入れてラップして、レンジで4~5分加熱します。
※固めに加熱するのが美味しさと食感の良さのポイントです!
2.ボウルに塩・ラー油・ごま油・中華調味料・こしょうを加え、1のブロッコリーと混ぜます。
3.お皿に盛って完成です!
つくれぽ(みんなからのつくりましたフォトレポートのこと)でも「炒めてみても美味しい!」「おつまみに最高!」と高評価でしたよ。
いかかでしたか?レンジだけで簡単に作れちゃうというのが、とっても嬉しいところですよね。茎ばっかり残ってしまった…なんてときにもいいのでは。おつまみとしてはもちろん、ごはんのお供にもぜひ☆(TEXT:中本タカシ/ライツ)
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