cookpad news
トレンドレシピ

滋養強壮にお役立ち!ピータンの炒め物~「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

突然ですが、ピータンはお好きでしょうか?ピータンとはアヒルの卵に石灰、木炭、塩、泥土などを練ったものを塗りつけ、もみがらで覆って熟成させた中国の食品です。あの独特な色合いとゼリーのような食感は、殻の中がアルカリ性になることで起きる、タンパク質の変化によるものだとか。今回はそんなピータンを使った絶品レシピをご紹介します。

ピータンが今回のテーマ

2月5日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)はご覧になりましたか?今回は、独特な色と食感が特徴の「ピータン」がテーマでした。ピータンというとピータン豆腐やお粥が有名ですが、今回もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流 ピータンと2種のピーマンの甘辛炒め」。白いごはんが欲しくなる味わいです。

風味がクセになる!ピータンを使った本格レシピ

今日も、もこみちさんは舌好調!「ピータンを炒める前にピーマンを切ります、あ、ギャグじゃないですよ」と、お得意のギャグも飛ばしつつのクッキングでした。
まず緑ピーマン、赤ピーマンのヘタと種を取って輪切りにし、ゴマ油をひいて熱したフライパンで炒めます。
サッと炒めたら粉唐辛子、粒山椒、塩とコショウ、甜麺醤、醤油、紹興酒、鶏ガラスープを入れて全体によく絡めましょう。
ピータンは4等分のくし形に切り、崩れないように最後に加えて炒めます。器に盛り付けたら、もう出来上がり。

ピータンの塩気と甜麺醤の甘みが絶妙に絡まって、すごく美味しそう。白いごはんにはもちろん、おつまみにもピッタリです。
他にもピータンレシピがないか?クックパッドで探してみました。

ちょっと寒い朝に栄養たっぷり


女性に人気のアボカドとのコンビが絶妙☆

春巻きの具にしても♪

いかがですか?滋養強壮に良いと言われるピータン。カラダに良いとは知っていても、どう料理して良いかわからなかったという人も、今回ご紹介したレシピなら簡単に試せますね。ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
こま肉100gで4人前!コスパ最高の「豚肉の甘酸っぱ炒め」 2023年10月24日 08:00
これは役立つ!輪ゴムやクリップがないときの袋の閉じ方 2023年11月04日 17:00
【つくれぽ400件超】もやしがごちそうに変身「もやしチーズチヂミ」 2023年11月07日 08:00
【殿堂入り目前】こんにゃくでかさ増し!モリモリ食べられる「麻婆大根」 2023年11月10日 19:00
殿堂入り間近!冷凍パイシートで簡単「アップルパイ」が絶品 2023年11月13日 11:00
香りと食感がおいしさ格上げ!「春菊」でメインおかず 2023年11月19日 08:00
豚こま100gで4人前!厚揚げでボリュームたっぷり「回鍋肉」 2023年11月21日 10:00
切らずに手で◯◯しよう!「白菜」がバラバラに散らばらないワザ 2023年11月21日 14:00
ヘトヘトなときにも◎コンロ不要の材料2品「豚バラおかず」 2023年11月22日 08:00
野菜をモリモリ食べられる!「塩きんぴら」バリエ3選 2023年10月31日 21:00
250人の“カルディ好き”が絶賛!おいしすぎて常備しておくべき「アジアン食品」6つ 2023年11月04日 19:00
大量消費にも◎たった10分で完成!大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
えっ、これも「ちくわ」!?食べてびっくり、ちくわで代用なんちゃってレシピ 2023年12月03日 10:00
かわいいのに実用的!お弁当パスタの救世主「ソーセージ星人」って? 2023年12月04日 06:00
お弁当に大活躍!「ゆでブロッコリー」アレンジ12種 2023年12月06日 06:00
ほんの5分でおかずが追加できる!「乾燥わかめ」を使った副菜レシピ 2023年12月19日 16:00
三ツ星級のおいしさ!もちもちパスタとクリーミーケチャップの「シェフ’sナポリタン」 2023年12月22日 19:00
殿堂入り間近!食材3つの「焼き鳥風おかず」なら1品で大満足◎ 2023年12月23日 08:00
1枚使い切り!お箸が止まらない「こんにゃく&肉おかず」 2023年12月30日 08:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
15分で完成◎箸がすすむ「鶏むね1枚」で満腹おかず 2023年11月27日 16:00
材料はたった2つ!トースターで作れる焼き芋パイがおやつにぴったり 2024年01月27日 15:00
切ってチンして和えるだけ!濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
ふわ旨!朝に作れる「はんぺん」のすき間おかず 2024年01月08日 06:00
スウェーデン人が直伝!「ヤンソンさんの誘惑」 2024年01月13日 09:00
食材2つで完成!「ネギ豚オイスター」は忙しい日の救世主 2024年01月27日 08:00
甘辛味で子どもにも◎じゃがいもで作る簡単きんぴら 2024年01月28日 16:00
量が多くても完璧に作れる!究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
レンジでささっと作る!しみ旨「鶏ささみ」作りおき 2024年02月04日 16:00
卵2つで30個!バレンタインに助かるマカロン大量生産レシピ 2024年02月06日 07:00
手が黄色くなる心配なし!いよかんやデコポンの厚い皮を簡単にむくワザ 2024年02月06日 11:00
3つのコツでプロの味に!「ナポリタン」の作り方 2024年02月09日 06:00
【大量生産】「春巻きの皮10枚」で20個の春巻きを作る方法 2024年02月12日 13:00
【460人絶賛レシピも】ちくわで作る大満足メインおかず3選 2024年02月23日 08:00
コンロ不要!「ちくわ×塩昆布」速攻副菜 2024年02月27日 16:00
殿堂入り間近のレシピも!コク旨「ツナ」の簡単炒め 2024年02月29日 08:00
鶏むね肉がしっとりやわらかい!ご飯がすすむ「鶏むね回鍋肉」 2024年02月17日 21:00
注目ドラマ『厨房のありす』に登場!「ジュワーッとする豚の角煮」と「苦くないピーマンコロッケ」 2024年01月21日 23:30
包むのを諦めたら旨かった!アレ使って簡単「絶品オムライス」 2024年03月06日 09:00
300人絶賛!ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
【極シリーズ】パスタを茹でないことで、驚くほどモチモチに仕上がる「極ナポリタン」 2024年03月28日 19:00
作りおきにもぴったり!厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
これ早く知りたかった…!時短にもなる「ピーマンの切り方」 2024年04月07日 18:00
400人絶賛!材料1つで激ウマ「無限ピーマン」 2024年04月10日 15:00
おうちにある調味料で!パパッと「チンジャオロース」 2024年04月09日 21:00
3つの栄養素がポイント!東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00
野菜は「冷凍保存」が正解!気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
材料3つでしっかり味!「春雨炒め」は食べごたえアリ! 2024年04月16日 16:00