日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
食品中間卸売業の最大手『三菱食品』が、7月8日〜10日に「ダイヤモンドフェア2014」を開催。ありとあらゆる食品メーカーの新商品はもちろん、小売業、外食業の取引先に向けて「食」の提案が一斉に展示されるフェアで、食関連の業界人にとって最重要イベントのひとつとなっています。そこで、これからの「食」のトレンドがどうなっていくのか、クックパッドが取材しました。
先日7月8日〜10日に、小売業向けに、食の総合展示が開催され、多くの新商品や「食」のトレンド予測の展示がされました。
会場内には、最近の食の傾向を分析したパネルなどがいっぱい。関係者が来場し、大盛況でした。
三菱食品ではいままで多くの「食」のブームを予測してきました。あの「クロナッツ」のブームは、なんと2013年8月ごろにはすでに予想していたそう。ということで、今年ブームの予感がする「食」ニュースを取材してきましたよ。
ポテトにつけるものといえばケチャップ、というのは常識ですが、これからは、様々なディップで楽しむのがポテトのトレンドになるかも？！ サワークリームや明太子、バーニャカウダー風まで、オリジナルで自分なりのおいしさを追求するのもいいですね。
ポテトの形も、細かったり太かったりなどなど、バリエ無限大です。
甘さ控えめのワッフルに、チキンナゲットをのせ、メイプルシロップをかけるという、ちょっと変わったかんじのメニューがアメリカで話題になっているようです。「あまじょっぱい、というのもキーワードですね」と説明員も言うように、チョコレートを食事のソースにしたり、フルーツをソースにしたりといった「あまじょっぱい」味がキテるようです。
クックパッドでも昨年話題だった「オイスターソースおでん」。ふつうのおでんにオイスターソースを加えるだけで、コンビニ風になるということで、ひそかにブームとなりました。秋以降、本格的にヒットする兆しです。また一方で、高級な「だし」も人気で、特に「あごだし」は、食通の間で浸透しつつあるのだとか！
ヒットしたサラダチキンですが、これを食材として使いこなす方が増えているようです。親子丼の具にしたり、ピンチョスにも！ カットの仕方でおもてなしにもなるとはあっぱれです。使い勝手がよすぎて、もはや次世代のツナ缶状態？！
煮付けや焼き魚は、子どもがいるご家庭では敬遠しがちなメニュー。でも、アクアパッツアやニンニクの効いたペペロンチーノ風なら、一気にボリュームもごちそう感もアップ！家族も気に入ってくれそうです。
また、説明員いわく、「最近は、魚料理がラクにできるグッズもたくさんでているので、活用してみてはいかがでしょう」とのこと。確かに、フライパンに使う魚用シートなどは、一度試してみる価値ありそう。
ご当地ものにも引き続き注目だそう。「いちおしは、ご当地手巻きごはん」とのことで、なんと、47都道府県のご当地メニューを考案！圧巻です。
北海道はやはり名物多しということで、ホタテやシャケなど３種、高知県はもちろんカツオ、千葉県は・・・
「ヤンキーだぜ☆魚肉ソーセージリーゼント巻き」（！）
遊びごころと郷土愛で、地元産食材の手巻きごはんに挑戦するのも楽しそうです。「ハレの日だけでなく、日常的に手巻きごはんを食べてもらえたら」という願いも込められています。
さて、秋冬はどんなおいしいブームがくるでしょうか？ いまから楽しみですね。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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