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【腸活にいかが？】乳酸キャベツがいろいろ使えて便利♪

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

最近流行りの腸活。あなたは何かしていますか？今回は、腸活にピッタリなレシピをご紹介します。さっそくチェックしてみて。

腸活に便利な乳酸キャベツとは？

2月22日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」で今回紹介されたのは、「乳酸キャベツ」。乳酸キャベツは、ザワークラウトと呼ばれ、植物由来の乳酸菌と食物繊維が便通を促してくれたり、美肌や免疫力アップを高めてくれたり、今話題の腸活にピッタリなレシピなんです。

ヘルシーな乳酸キャベツを作ろう！

作り方も簡単です。

丸ごとのキャベツを縦半分にカットし、繊維を断つようにしてせん切りに。保存袋に半量のキャベツと粗塩を入れ、しっかりもんでなじませましょう。残りのキャベツと粗塩、さらに少量のきび糖を加え、もんでなじませます。赤唐辛子、ブラックペッパーを加えてもんだら、しっかり空気を抜いて袋を閉じてバットへ。1.5～2㎏のおもしをして、3～6日（夏場は1～2日間）常温でおいておきます。表面に泡が出てきたり、酸味がしてきたら出来上がり。

アレンジ自在の乳酸キャベツ♪

実はこの乳酸キャベツは、他の料理にもいろいろ活用できてすごく便利なんです。せっかくなので、番組で紹介されていたアレンジレシピもリポートしておきますね。

温めたフライパンに乳酸キャベツをイン。その上に薄切りの豚肉を置き、塩、コショウ、オリーブオイル、三つ葉の茎をプラス。ふたをして、弱火の中火で3～5分蒸し焼きにすれば「乳酸キャベツの蒸し豚」の出来上がり！

豚肉の代わりに、白身魚や鶏肉などをのせて焼いても美味しい。これはぜひ作ってみたいですね！クックパッドにも似たレシピがないか？探してみました。

ささみでサッパリと！

乳酸キャベツと鶏ささみのレモン蒸し
乳酸キャベツと鶏ささみのレモン蒸し by FarmRoots

鶏ささみ、乳酸キャベツ、レモン（スライス）、ニンニク（みじん切り）、オリーブオイル、塩

いかがですか？作っておくと便利な乳酸キャベツ。腸活に、疲れて何も作りたくないときの作り置きに、ぜひいろいろ活用してみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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