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お正月に◎鶏ももで「北京ダック風」ができた！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

お正月のごちそうに！鶏ももで作る北京ダック風

お正月はいつもと違う、ちょっとゴージャスな料理に挑戦したくなりますね。今回は鶏ももと餃子の皮で作る北京ダック風の料理をご紹介。友人や親戚が集まる席に出せば、おおっ！と盛り上がること間違いなしのメニューです。

皮目パリパリがポイント

下味をつけたもも肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼きます。餃子の皮は、食べる直前にフライパンで焼いて準備します。きゅうりと一緒に盛り付けたら、甜麺醤で召し上がれ♪

皮目パリパリチキンと餃子皮で北京ダック風
皮目パリパリチキンと餃子皮で北京ダック風 by LaRay

鷄もも肉、キュウリ、餃子皮大判、甜麺醤、紹興酒(なければ日本酒)、醤油、塩コショウ、小麦粉

家で高級中華料理気分を味わえる！

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）には、「高級中華みたい！と旦那にも大好評」「北京ダックの雰囲気楽しめました」と、高級中華料理の雰囲気をおうちで楽しめることに喜びの声が集まっています。パーティーに出したというつくれぽもあり、おもてなしにもぴったりのメニューであることが伺えます。

本格的な北京ダックは皮のみを食べますが、このお料理はお肉も一緒に食べるのでボリューム感を楽しめます。お正月や、成人の日のお祝いにいかがですか？（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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