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【夏のスタミナおかず】「肉のマリネ」ならあっさり食べやすい！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お肉を食べてスタミナアップ！

暑さで体がなんだかだるい…そんなときは、美味しいお肉を食べてスタミナアップしませんか？でも、あまり食欲がないときにこってり味のハンバーグやステーキ、焼肉を食べるのはつらいですよね。そこで今回おすすめするのが、「お肉のマリネ」。さっぱりしているので食べやすく、レモンやトマトなどの酸味の効いた食材と合わせれば夏らしい一品に！

牛肉・豚肉・鶏肉で！

今回は、牛・豚・鶏とお肉の種類別にレシピをご用意しました。冷たいのでサラダ感覚でも食べられますし、もちろんご飯のおともにもぴったりですよ。

牛肉

ガッツリだけどさっぱり！牛肉のマリネ
ガッツリだけどさっぱり！牛肉のマリネ by トイロ＊

牛薄切り肉、サラダ油（牛炒め用）、★米酢、★きび砂糖、★しょうゆ、★だし汁、レッドオニオン、セロリ、人参、グリーンリーフ

豚肉

簡単作り置き♪柔らか豚肉とトマトのマリネ
簡単作り置き♪柔らか豚肉とトマトのマリネ by とこきち

豚肉（薄ければ何でも〇今回は豚小間）、玉ねぎ、トマト、水菜（あれば）、●お酢、●めんつゆ（3倍濃縮）、●EXバージンオリーブオイル、●レモン汁、●砂糖、●黒胡椒、お酒（しゃぶしゃぶ用）

鶏もも肉

チキンとハーブのレモンマリネ✿
チキンとハーブのレモンマリネ✿ by うさぎー

鶏もも肉、酒、塩、黒コショウ、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、ハーブまたはパセリみじん、【マリネ液】、●酢、●りんご酢（なければ酢でも）、●レモン汁（リキッドタイプでも）、●はちみつ、●マスタード、●昆布茶、●輪切り唐辛子、●塩、黒コショウ

鶏むね肉

鶏胸肉の和風ジンジャーマリネ
鶏胸肉の和風ジンジャーマリネ by hapiatti

鶏胸肉、塩、胡椒、小麦粉、オリーブオイル、トマト、ピーマン、☆生姜すりおろし、☆ハチミツ、☆酢、☆醤油、☆オリーブオイル、☆塩、レモン（飾り）

ささみ肉

作り置きが美味☆玉ねぎとササミのマリネ♪
作り置きが美味☆玉ねぎとササミのマリネ♪ by キョク

玉ネギ、ササミ、○酒、◎オリーブ油、◎バルサミコ酢、◎ウスターソース、◎ケチャップ

お肉料理というとガッツリしたイメージですが、これなら暑い夏もさっぱり食べられていいですよね。冷やしておけば味が染みてさらに美味しさアップ！夏の献立におすすめです。

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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