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揚げ焼きでOK！鶏むね肉で作る「チーズ入りカツレツ」がリピ決定のおいしさ

鶏むね肉＆チーズでカツレツに

安くて家計は助かるけれど淡泊な味わいの鶏むね肉は、ジューシーさが物足りないと家族から敬遠されることも。コクのあるチーズをプラスしたカツレツに仕上げれば、みんなが喜ぶおかずに。今回は、少ない油で作れる鶏むね肉のカツレツをご紹介します。

油は少なくてOK

使用する油は大さじ2.5ほどと、普段の揚げ物に比べてとても少なく、でき上がり後の油の処理も簡単。揚げる前のむね肉の下処理がポイントです。

鶏胸肉のチーズカツレツ♪
鶏胸肉のチーズカツレツ♪ by ☆コナ寿☆

鶏むね肉、チーズ(とろけるタイプ)、塩、胡椒、☆卵、☆小麦粉、☆水、パン粉(衣用)、焼き油、★マヨネーズ、★味噌、★牛乳

むね肉の下処理

むね肉を半分に切り、さらに厚みを半分にします。完全に切り離さず、一部はつながったままにしておきましょう。

チーズをはさむ

開いた部分にチーズをのせ、肉でサンドします。

衣をつけて揚げる

フライパンに油を熱し、衣づけしたむね肉を並べ、両面を弱火でじっくり焼いて完成です。

むね肉の厚みを開くように切ることで火が通りやすくなり、短時間でおいしく調理できます。火が通ったかどうか心配で長時間加熱してパサパサに……などという悲しい事態も防げます。サクッ＆トロッと仕上がったカツレツにソースをつけて召し上がれ。

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