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インパクト抜群!おいしさを堪能できる「丸ごと野菜のスープ」レシピ集

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

野菜を「丸ごとスープ」でいただきます♪

玉ねぎやトマトなどの野菜を切らずに丸ごと使うスープは、見た目のインパクトが抜群で、かつ野菜のおいしさも堪能できます。今回は、そんな「丸ごと野菜のスープ」レシピをご紹介。包丁を使う時間も少なくてすみ、火にかけたらあとは煮込むだけです。

弱火でコトコトがポイント

皮や根、へたなどを取り除いたら、あとはスープと一緒に鍋に入れて煮込むだけ。強火で煮立てず、弱火が鉄則です。野菜によっては途中で上下を返し、まんべんなく火が通るようにしましょう。

玉ねぎ

トマト

キャベツ

かぶ

カリフラワー

甘みがじっくり引き出されて、スプーンでくずせるくらいやわらかく煮えた野菜は、シンプルな味つけでもおいしい♪ おなかもあたたまる「丸ごと野菜のスープ」をぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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