バター不使用！準備10分で作れる「お豆腐ブラウニー」がしっとり美味【おうちで楽しむお菓子 Vol.10】

バター不使用のヘルシーなブラウニー。豆腐を使用することで、しっとり＆ねっとりな食感が出ます。
冷やして食べると生地がしまって、より濃厚な感じに。

板チョコ（ビター）…100g
豆腐（絹）…200g
＊水切りはせずにそのまま加えます。
きび砂糖…80g
卵…1個
☆薄力粉…30g
☆ココア…30g
☆塩…少々
くるみ（ローストしたもの）…50g　

下準備：☆を合わせてふるっておく。型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを160度に予熱しておく。

１．板チョコを刻んで、湯せんで溶かす。豆腐、きび砂糖、卵、☆を順に加え、その都度、泡立て器で混ぜる。
＊チョコは大きめのボウルで湯煎して、そこに他の材料を入れていきましょう。

２．１を型に入れ、平らにならす。刻んだくるみを散らす。予熱したオーブンで25〜30分焼く。
＊そのまま食べるのと、冷やして食べるのとで食感が違うのでお好みで。
＊ラム酒大さじ1を工程１の最後に加えると、大人っぽい仕上がりに。

お菓子・料理研究家。カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍を中心に活躍中。身近な材料と、シンプルな手順で美味しく仕上がるレシピに定評がある。これまでに手がけたお菓子の本は30冊以上。
【Instagram】@junjunfukuda